Bordeaux - Klassificering 1855
Tillbaks till alla artiklar.
Vad är det man mest förknippar med Bordeaux, om inte druvan Cabernet
Sauvignon och slotten i Médoc? ( medoc )
Cabernet Sauvignon
Bland de blå druvorna finns det knappast någon druva som är så känd som
Cabernet Sauvignon. Vartenda vinland med självaktning världen över har en
Cabernet Sauvignon-odling och dess stil och karaktär är för många vinälskare
själva kvintessensen av ett högklassigt och lagringsdugligt vin. Även om
Cabernet Sauvignon, tillsammans med Chardonnay, är vinvärldens globetrotter så
har den sin hemvist i Bordeaux och framför allt i den väldränerade grus- och
sandjorden som finns i Médoc och Graves.
Pratar man om att lägga ner ett vin i källaren och glömma det under 20 år är
det för det mesta en Bordeaux man pratar om. Cabernet Sauvignon har goda
lagringsegenskaper bl a på grund av sin höga tanninhalt. Tannin är garvsyreämnen
som finns mer eller mindre i alla röda viner och som fungerar som vinets eget
konserveringsmedel. Gott om frukt, påminnande om svarta vinbär, finns också i en
Cabernet, och en karaktär av jordkällare och cederträ (t ex nyvässad
blyertspenna eller cigarrlåda). En viss stramhet och strävhet känns de första
åren och man bör i de flesta fall vänta, om inte i 20 år, så i alla fall ett par
år på de flesta Bordeaux-viner.
Cabernet Sauvignon är den dominerande druvan i Médoc och Graves, men inte den
enda förekommande. Inga Bordeaux-viner, varken de röda eller vita, består till
100% av en druvsort. I Médoc och Graves blandar man upp Cabernet Sauvignon med
den mjukare och rundare Merlot och släktingen Cabernet Franc. Ytterligare två
blå druvor odlas, Malbec och Petit Verdot, men i liten omfattning. Samtliga
druvor tillför något till vinet men en annan fördel är den säkerhet man har att
vid dålig väderlek åtminstone någon druvsort klarar sig helskinnad in i
jäskaren. En typisk blandning i Médoc är 65% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 10%
Cabernet Franc och 5% Petit Verdot.
Médoc
En resa i Médoc är lite som en sagoboksresa. De vackra slotten ligger nästan
vägg i vägg och alla har man läst om i vinböckerna. Landskapet, däremot, är
platt och tråkigt men det kompenseras mer än väl av alla bekanta slott man ser.
Mycket andas tradition och gamla anor i Médoc, inte minst den klassificering
av Médoc-slotten som gjordes till världsutställningen i Paris 1855 och som
fortfarande gäller idag, nästan 150 år efter. 60 slott klassificerades och
delades in i fem grupper, Premier Grand Cru Classé, Deuxième Grand Cru Classé
osv. Endast en ändring har gjorts. 1973 flyttades Château Mouton-Rothschild upp
från ”andra cru” till ”första cru” något som gamle Baron Philippe Rothschild
hade kämpat för ända sedan han tog över slottet på 20-talet.
( grand cru classe , deuxieme , chateau mouton rotheschild )
Första gruppen består nu av fem slott: Förutom Mouton, även Château Latour,
Lafite-Rothshild, Margaux och Haut-Brion. Det sistnämnda slottet ligger i Graves
och var det enda icke-Médoc-slott som fick vara med i klassificeringen.
Kvaliteten på många av de 60 “grand cru”-slotten har utan tvivel åkt lite
berg- och dalbana under dessa 150 år, men idag är den ganska stabil i de allra
flesta fall.
Från familjejordbruk till försäkringsjättar
Den ekonomisk krisen har drabbat även Médoc, vilket har fått till följd att
många slott idag inte längre är familjeägda. Stora multinationella företag,
modehus, försäkringsbolag, banker och andra har gett sig in i leken. Dryckes-
och livsmedelsjätten Suntory från Japan köpte i början av 80-talet Château
Lagrange, en 3e cru i Saint-Julien. Att utländska företag köper upp slott i
Bordeaux är en nationell angelägenhet och franska regeringen gav sitt tillstånd
till affären enbart på villkor att Suntory investerade ytterligar 10 miljoner
francs i slottet efter köpet. Investeringen visade sig bli 200 miljoner
francs... Château Lagrange har idag en av Médocs modernaste vinanläggningar och
gör samtidigt ett av de bästa vinerna.
Att bli uppköpt av stora företag är alltså inte nödvändigtvis av ondo. Titta
även på försäkringsbolaget AXA som hör till jättarna i Bordeaux idag. De äger
ett 10-tal slott i Bordeaux, bl a det prestigefyllda andra cru-slottet Château
Pichon-Longueville-Baron i Pauillac. De har anförtrott vården av samtliga sina
slott till en och samma person, Jean-Michel Cazes. Han har även ett eget slott,
Château Lynch-Bages. Både detta och AXAs slott visar mer än väl på hans
kunnighet och kompetens. Andra nyblivna vinslottsägare är modehuset Chanel som
nyligen köpte Château Rausan-Segla, en andra cru i Margaux och BNP (Banque
Nationale de Paris) som förvärvade Château Kirwan, en tredje cru i Margaux, båda
bekanta slott för en svensk publik.
Bordeaux-klassifikationen 1855
Premier Grand Crus
Château Lafite-Rothschild, Pauillac
Château Latour, Pauillac
Château Margaux, Margaux
Château Haut-Brion, Graves
Château Mouton-Rothschild, Pauillac (sedan 1973)
Deuxième Grand Crus
Château Rausan-Ségla, Margaux ( rausan segla )
Château Rauzan-Gassies, Margaux
Château Léoville-Las-Cases, St-Julien ( leoville las cases
)
Château Léoville-Poyferré, St-Julien ( leoville poyferre )
Château Léoville-Barton, St-Julien ( leoville barton )
Château Durfort-Vivens, Margaux
Château Lascombes, Margaux
Château Gruaud-Larose, St-Julien
Château Brane-Cantenac, Margaux
Château Pichon-Longueville-Baron, Pauillac
Château Pichon-Longueville-Comtesse-de-Lalande (alt.: Pichon Lalande), Pauillac
Château Ducru-Beaucaillou, St-Julien
Château Cos d'Estournel, St-Estèphe ( saint estephe,
chateau cos estournel )
Château Montrose, St-Estèphe
Troisième Grand Crus
Château Giscours, Margaux
Château Kirwan, Margaux
Château d'Issan, Margaux ( chateau issan )
Château Lagrange, St-Julien
Château Langoa-Barton, St-Julien
Château Malescot-St-Exupéry ( malescot saint exupery )
Château Cantenac-Brown, Margaux
Château Palmer, Margaux
Château La Lagune, Haut-Médoc
Château Desmirail, Margaux
Château Calon-Ségur, St-Estèphe ( calon segur , saint
estephe)
Château Ferrière, Margaux ( chateau ferriere )
Château Marquis-d'Alesme-Becker, Margaux ( marquis alesme
becker )
Château Boyd-Cantenac, Margaux
Quatrième Grand Crus
Château St-Pierre, St-Julien
Château Branaire-Ducru, St-Julien
Château Talbot, St-Julien
Château Duhart-Milon-Rothschild, Pauillac
Château Pouget, Margaux
Château La Tour-Carnet, Haut-Médoc
Château Lafon-Rochet, St-Estèphe
Château Beychevelle, St-Julien
Château Prieuré-Lichine, Margaux ( priure lichine )
Château Marquis-de-Terme, Margaux
Cinquième Grand Crus
Château Pontet-Canet, Pauillac
Château Batailley, Pauillac
Château Grand-Puy-Lacoste, Pauillac
Château Grand-Puy-Ducasse, Pauillac
Château Haut-Batailley, Pauillac
Château Lynch-Bages, Pauillac
Château Lynch-Moussas, Pauillac
Château Dauzac, Margaux
Château d'Armailhac, Puillac ( armailhac )
Château du Tertre, Margaux
Château Haut-Bages-Liberal, Pauillac
Château Pédesclaux, Pauillac ( pedesclaux )
Château Belgrave, Haut-Médoc
Château de Camensac, Haut-Médoc
Château Cos-Labory, St-Estèphe
Château Clerc-Milon, Pauillac
Château Croizet-Bages, Pauillac
Château Cantemerle, Margaux
Utdrag ur VinNytt, © copyright Britt
Karlsson, BKWine, WineTastings Britt Karlsson
En français
