Marenná Ristorante, Feudi di San Gregorio, Kampanien | BKWine Tips

By Per Karlsson on maj 17, 2012 i Italien-krogar

In the restaurant, copyright BKWine Photography

Det är lätt hänt att man tror att man tappat bort sig på vägen innan man kommit ända fram. Restaurangen, och vinanläggningen, ligger långt bort längs en vindlande väg upp i bergen. För det är både en vinproducent och en restaurang. En av områdets mest imponerande, vad gäller båda sakerna.

Restaurangen fick en stjärna i Guide Rouge Michelin 2009. Den drivs av Paolo Barrale som har arbetat under Heinz Beck, med tre stjärnor i Guide Michelin. Beck var även delaktig i skapandet av denna restaurang.

Läget är högt upp på en bergssida med en vacker utsikt över landskapet. Man följer den kurviga vägen uppåt och uppåt. And när man tror att man inte kan komma längre, och svänger runt den sista kröken – då är man framme. En skinande modern anläggning med en precis lika modern restaurang.

Pork belly and mashed potatoes, copyright BKWine Photography

Matlagningen är imponerande. Det är en blandning av modernt och traditionellt. Allt tillagat med stor noggrannhet och yttersta kvalitet. Man kan till exempel pröva en bruschetta som förrätt, traditionellt italiensk men i ny skepnad. Eller en klassisk fylld pasta, men överraskande friterad så att den blir knaprig och innesluter alla aromer. Eller en lika knaprig grisbål med en len klick potatismos. Och så vidare. Allt är utsökt, elegant och av bästa kvalitet.

Köket är alldeles intill matsalen med stora fönster så man kan titta in på de åtta kockarna som jobbar där. Några ord om vinet också. Många miljoner måste ha spenderats för att bygga anläggningen, med all modern teknik. Det är, välförtjänt, en av de ledande producenterna i regionen, med en böjelse för viner i modern stil, snarare än traditionell. En totalupplevelse som definitivt är värd den långa resan upp för backen!

Marenná Ristorante Feudi di San Gregorio, Località Cerza Grossa (nära Avellino), 83050 Sorbo Serpico, tel 0825 98 66 83, www.feudi.it

Detta var en av anhalterna på en av BKWines vinresor i Italien. Om du vill upptäcka mer av italienska viner, mat och gastronomi så kanske du ska följa med på en vinresa till Italien med BKWine Vinresor.com?