Ut med det rostfria stålet och in med betongen? I Bordeaux byggs det som aldrig förr. Den ekonomiska krisen känns långt borta, i alla fall i Médoc, Saint Emilion och Pomerol. Jag gjorde förra veckan en rundringning till de fem premier grand cru-classé-slotten och det visar sig att tre av dem för närvarande är fullt [...]
Tag Archives | Frankrike
Lite intressanta fakta om Champagne
Areal i produktion: 33 350 hektar, varav: champagnehusen 3 400 hektar odlarna äger 29 900 hektar Årlig produktion: 320 miljoner flaskor, varav: champagnehusen står för 219 miljoner flaskor, kooperativen för 28 miljoner flaskor och odlarna för 72 miljoner flaskor. Antal producenter och odlare: 5133, varav: Antal hus: 340 st Antal odlare som äger sin mark [...]
Kan många olika druvsorter i vingården förhindra sjukdomar?
En vinodlare i Languedoc, Jeff Coutelou på Mas Coutelou har sitt eget recept på att slippa sjukdomar i vingården. Han har en mängd olika druvsorter, hela 25 stycken, planterade i samma vingård. Det skyddar vinrankorna bl a från att smittas av virus, menar han. Läs om Jeff Coutelou på Drinks Business. Förr i tiden var [...]
Dyrare säsongsarbetare i Frankrike
Från och med i år har regeringen i Frankrike tagit bort en del av de undantag från betalning av sociala avgifter för säsongsanställda som jordbruket tidigare har åtnjutit. Med andra ord blir det dyrare att ta in tillfällig arbetskraft för skörd, beskärning och annat arbete. Undantaget som nu tagits bort gäller socialförsäkring för olyckor i [...]
Vinprovning uppe i källaren hos Domaine Chanson Père et Fils, Bourgogne
1999 tog Champagne Bollinger över det anrika vinhuset Chanson Père & Fils, en négociant i Bourgogne grundad redan 1750. Jean-Pierre Confuron är vinmakare här sedan 2001. Han är ett känt namn för många Bourgogne-älskare tack vare sin högklassiga egendom Confuron-Cotetidot som han driver tillsammans med sin bror. Att Chanson anställde en sådan vinmakare betydde bara [...]
Maskinskörd i Champagne?
Sedan 1 januari i år har det blivit markant dyrare i Frankrike att hyra in säsongsarbetare i vingården p g a höjda arbetsgivaravgifter. I Champagne har man till och med börjat diskutera mojligheterna att börja skörda med maskin för att slippa ta in tillfällig arbetskraft. Samtliga vingårdar skördas idag förhand i Champagne. Det står inskrivet [...]
Berömda viner från William Fèvre i Chablis
I början av april gjorde vi en snabbtur till tre klassiska vitvinsregioner i Frankrike: Chablis, Sancerre och Champagne. Vinrankorna hade precis hämtat sig efter den kalla vintern och små gröna knoppar tittade försiktigt fram. Fortfarande såg det ganska kalt ut i vingården. Ett bra tillfälle att se hur vinrankorna egentligen är beskurna. Alla årstider bjuder [...]
Fransk pinotage ?
Förra året, 2012, godkändes sju nya druvor för produktion av vin i Frankrike. Fem av dessa var utländska sorter som anses vara av intresse antingen för produktion av franska viner eller för plantskolor att driva upp för export. De fem ”utländska” druvsorterna var: nebbiolo, nero d’avola , pinotage, touriga nacional samt saperavi som odlas bl [...]
Fyra nya druvsorter: gaminot, beaugaray, picarlat och granita
Fyra nya druvsorter har sett dagens ljus i Frankrike. Och det är verkligen fyra helt nya druvsorter det handlar om. Med namn som vi aldrig tidigare har hört: gaminot, beaugaray, picarlat och granita. Druvorna har korsats fram på begäran av vinodlare i Beaujolais och Mâcon. Begäran härstammar visst från 1970-talet men en korsning tar man [...]
Innovation och kvalitet hos Champagne Jacquesson
Champagne Jacquesson hör till de mer innovativa champagnehusen. BKWines Ulf Bengtsson träffade nyligen ägaren Jean-Hervé Chiquet och deltog i en provning i Stockholm, anordnad av Jacquessons svenska importör. Läs Ulf Bengtssons intressanta artikel här: Att göra den bästa blandningen varje år: Champagnes Jacquesson
Bistro Bourgogne Sud, restaurang i Paris – Mat och vin från södra Bourgogne | BKWine Tips
Mitt i Paris ligger denna restaurang som heter Bourgogne Sud och som verkligen har tagit fasta på geografin. Det är just södra Bourgogne som dominerar och det gäller både maten och vinerna. Kocken Gilles Breuil kommer från Mâconnais och vinlistan är fylld av godbitar från just Mâcon och närliggande Beaujolais. Här finns flera utmärka Pouilly-Fuissé, [...]
Planteringsrättigheter – cirkusen fortsätter
Frankrike (och andra stora europeiska vinländer) slåss med näbbar och klor för att behålla planteringsrättigheterna i Europa. Och även om de nu har lyckats få igenom en förlängning så är de långt i från nöjda. Det nya systemet med kontrollerad tillväxt (som inte skiljer sig så mycket från det system som har gällt sedan 1970-talet), [...]
Sauternes – en myt avlivas
Visst är det trist när någon slår hål på en sanning som man alltid har trott på? Hur många är vi inte som har lärt oss att dimman som orsakar ädelrötan i Sauternes uppstår när kallt vatten från den lilla floden Ciron möter det varmare vattnet i Garonne? Nu är det uppenbarligen bevisat att så [...]
El Picaflor – Peruansk restaurang i Paris | BKWine Tips
Inspirerade av vår Sydamerikanska vinresa i februari testade vi för lite sedan en peruansk restaurang i Paris, ansedd som en av de allra bästa. Och vi blev inte besvikna. Vi började med pisco sour – förstås! – och den fick klart godkänt. Här använder de både äggvita och kanel så den smakade lite annorlunda än [...]
Även de enklaste franska viner kan nu nämna druvsort på etiketten, utom vissa
Hur provinsiell protektionism gör det svårare att sälja franska viner Vin de France, som är det nya namnet för ”vin de table” (vin utan en särskild ursprungsbeteckning, AOP eller IGP), kan nu ha druvans namn angivet på etiketten. Med undantag för vissa druvsorter. Förr var det så att Vin de Table (numera Vin de France) [...]
Ny jästsort ger mindre svavel i vinet
Alla viner innehåller svavel, men vissa mindre än andra I stort sett alla viner innehåller svavel. Det beror inte bara på att de flesta vinmakare tillsätter svavel för att stabilisera vinet och göra det mer långlivat och hållbart. Det beror också på att under jäsningen så produceras det svavel. Jästen som omvandlar socker till alkohol, [...]
Vita Bordeaux-viner – att upptäckas snarast!
BKWine satt nyligen i juryn för den årliga tävlingen för vita bordeauxviner. Det var viner från appellationen Entre-deux-Mers som tävlade. Här gör man krispiga och goda vita viner, i mycket rimliga prisklasser. Per berättar mer om appellationen, druvorna och naturligtvis vilka slott som fickpris i tävlingen. Vi vill gärna slå ett slag för de vita [...]
Alsace – torrt eller sött?
Alla har vi någon gång råkat ut för ett Alsace-vin som inte riktigt passat till maten. För det mesta har det berott på att vinet varit sötare än vi räknat med. Detta är ett problem som odlarna i Alsace länge har varit medvetna om. En del hävdar att lite restsötma i vinet inte är ett [...]
Nio decennier av Domaine de la Romanée-Conti
Den fantastiska bourgogneprovningen med DRC-viner hos The White Club (med några slamkrypare) Få människor får någonsin möjligheten att smaka ett vin från Domaine de la Romanée Conti. Så när man får möjlighet att smaka nio årtionden av DRC-vin är det tillåtet att vara lite översvallande. Stuart George, gästskribent på BKWine Magazine, berättar historien om provningen [...]
Goda viner och ostar: Sancerre i Loiredalen
Sancerre är en av vinbyarna vi besöker på vinresan Tre Klassiker. Området är känt för sina friska och goda viner gjorda på sauvignon blanc. Och dessa viner passar perfekt till en annan lokal specialitet, nämligen getosten. Läs mer på resebloggen: Böljande kullar, vackra städer goda viner och ostar: Sancerre i Loiredalen.
Picpoul de Pinet får egen AOP (AOC)
Picpoul de Pinet har vind i seglen. Produktionen har dubblerats sedan 1990. Vi har egentligen aldrig riktigt förstått varför just detta vin från Languedoc har blivit så populärt. Bra marknadsföring spelar säkert in. Vinet har ett gott rykte som opretentiöst skaldjursvin. Nu har det i alla fall blivit klart att vinet ska få sin egen [...]
Britts Månadens Vin: Terrasses du Larzac 2011, Mollard & Fillon, Languedoc
Ett gott vin fullpackat med mörka bär. Ganska mjuk smak men med struktur och även en viss stramhet på slutet. Kryddig och lite bränt syrah-liknande eftersmak. Druvorna är grenache, cinsault, syrah och carignan. Mollard & Fillon är en nystartad liten vinfirma som drivs av Nicolas Mollard och Sébastien Fillon. Sébastien driver också den lilla högklassiga [...]
Mer odlarchampagner från nya importören Svensk Champagneimport AB
Två eldsjälar för champagne har startat en ny importfirma: Svensk Champagneimport AB. Det är Pelle Bergkvist och Magnus Fritzell som har skaffat sig en utmärkt ursäkt för att regelbundet åka från Halmstad ner till Champagne. Firman är lite, ännu så länge har man bara fem champagneodlare i sin portfölj. Man fokuserar på små producenter: oberoende [...]
Champagne är lika med haute couture?
Fler och fler champagnehus sätter nu ut degorgeringsdatumet på sina champagneflaskor. En champagne ligger olika länge i producentens källare på den jästfällning som bildas av den andra jäsningen i flaskan. Som minst ligger den 15 månader och det kan bli 10-12 år för en prestigechampagne. Det är avlägsnandet av denna fällning som kallas degorgering. Och [...]
Missnöjesparti i Alsace
10-12 producenter i Alsace har bildat en missnöjesgrupp kallad Groupe Transversal Alsace 2015. Gruppen anser att vinnäringen i Alsace behöver reformeras. I gruppen finns kända producenter som Jean-Michel Deiss, Paul Blanck, Jean-Pierre Frick, Marc Tempé, Jean-Claude Rieflé med flera. Medlemmarna i missnöjesgruppen tycker att Alsace känns som ett omodernt vindistrikt och att vinerna säljs till [...]
Spännande och prisvärda viner från Entre-deux-Mers
BKWine är domare i den årliga tävlingen för vita bordeauxviner. Och en intro till appellationen Vi provade flera spännande vita bordeauxviner i Entre-deux-Mers-tävlingen nyligen. BKWine var en av domarna i tävlingen som arrangeras varje år. Här är en kort introduktion till Entre-deux-Mers och ett urval av de bästa vinerna i tävlingen. I mitten på 1900-talet [...]
Satellitbilder hjälper vinbonden
Fina druvor betyder allt, eller i alla fall mycket, för vinets kvalitet. Och det betyder att man måste se till att både vinrankorna och jorden de växer i mår bra. Ju mer man vet om tillståndet i vingården desto mer kan man styra arbetet ute på fältet på rätt sätt. Ett verktyg kallat e-terroir finns [...]
Den Helige Bacchus vintävling i Roussillon. Att döma (vin) är svårt. Och lätt.
Det kan vara riktigt roligt att vara med i juryn i vintävlingar. Det är också mycket bra tr;aning i blindprovning. Och framför allt, det är en övning där man lär sig ödmjukhet. Att prova blint är svårt. På sätt och vis. Å andra sedan är det lätt. Det enda man kan göra är att lita [...]
Alsace, varför är det så olika i Sverige och i Frankrike?
Alsace gör härliga viner och är ett vackert landskap att resa i. Jag har alltid uppfattat Alsace som ett populärt vindistrikt i Sverige, även om det kanske tappat lite på senare år. I Frankrike däremot är det faktiskt ett ganska ”okänt” distrikt. Jag har alltid undrat varför. Vi har just lanserat en ny resa till [...]
Fat Bastard på video
Arrogant Frog och Fat Bastard är två ganska otrevliga namn på enkla, franska viner. Och de råkar vara storsäljare på exportmarknaden. Om namnen visar utlänningars uppfattning om fransmän eller bara vad fransmännen tror är utlänningars uppfattning om dem, det låter vi vara osagt. Nu håller Fat Bastards tillverkare, vinfirman Gabriel Meffre i Rhône-dalen, på att [...]
Svenska
English 
