Vid journalistprovningar får det ekologiska sortimentet på Systembolaget ofta ta emot ganska mycket stryk. Ibland verkar det som om ekologiska viner startar på banan med minuspoäng från början. Visst finns säkert en del trista viner bland de ekologiska. Men det är precis som bland de ”konventionella” vinerna. Det finns även mycket gott och intressant bland [...]
Tag Archives | ekologiskt
Defekt är inte naturligt, tycker Michel Chapoutier
Vinfirman Chapoutier i Rhône-dalen var först bland de lite större producenterna i Frankrike att odla ekologiskt och biodynamisk. Nu störs Michel Chapoutier av att vissa viner som kallar sig naturliga helt enkelt är defekta. De har, tycker han, för hög volatil syra och är smittade av brettanomyces. Detta är inte en smak av terroir menar [...]
Världens näst bästa vinbok för vinutbildning: Vinet och miljön
Nyligen firades matböckernas och vinböckernas ”Oscarsgala” i Paris: The Gourmand World Cookbook Awards. Det är ett pampigt evenemang, inklusive en bokmässa, där världens bästa matböcker och vinböcker premieras. Vi är mycket stolta att kunna berätta att vår senaste bok, Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt, vann andra pris i kategorin ”Vin- och dryckesböcker, utbildning”, [...]
Är det dags att strunta i att ekologiska viner är ekologiska? | Britts fredagskrönika
Man bör bedöma eko-vinerna efter deras kvalitet, inte efter en filosofi Har vinkonsumenten större förväntningar på ekologiska viner? Ibland känns det så. Det ska man inte ha. Det är alltid producenten / vinmakaren som avgör hur vinet kommer att smaka och hur hög kvaliteten kommer att bli. Det är därför på sätt och vis irrelevant [...]
Pressmeddelande: Boken om ekologiska viner av Britt & Per Karlsson vinner pris i Sverige och i Paris
Pressmeddelande Paris, 2013-03-13 Boken om ekologiska viner av Britt & Per Karlsson vinner pris i Sverige och i Paris Boken ”Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt”, Britt och Per Karlssons (BKWine) senaste bok, har vunnit två priser. Först blev den utsedd till ”bästa svenska vinbok för professionella”. Sedan fick den silver i kategorin ”världens [...]
Miljövänlig elektrodialys?
Det har kommit fler reaktioner på EU:s regler för vinifikation av ekologiska viner (för ett tag sedan skrev vi om flashpastörisering). Det är det franska företaget Oenodia som har reagerat på förbudet för ekologiska viner att använda elektrodialys. Oenodia är specialiserat på behandling av vin med membran, bl a elektrodialys. Företaget menar att elektrodialys är [...]
Ekologisk mat och biodynamiskt vin i Toskana
Fattoria Poggerino är en de av få vinodlare i Chianti som odlar organiskt och biodynamiskt vin. Syskonparet Piero och Benedetta Lanza driver vingården tillsammans. Piero har hand om vinkällaren och Benedetta ansvarar för agriturismo och är dessutom en mycket skicklig kock. I höstas stannade vi till där på supertoskanaresan för en lunch och en vinprovning, [...]
Naturliga champagner
Vin & Natur är en importör specialiserad på ”naturviner” och liknande. Det är en liten nisch med ibland speciella viner. I Vin och Natur sortiment finns ett antal champagner från producenterna Laherte Frères, Bérèche et Fils och Christophe Mignon. Mattias Heldner har varit hos Vin & Natur och provat dessa champagner för BKWines räkning. Läs [...]
Ett till klassat slott i Médoc blir biodynamiskt: Château Durfort-Vivens
Efter Château Pontet-Canet i Pauillac är det förmodligen Château Durfort-Vivens i Margaux som blir nästa klassade slott i Médoc med biodynamisk certifiering. Durfort-Vivens klassades som 2a cru vid klassificeringen 1855. Ägaren Gonzague Lurton har jobbat biodynamiskt på en del av vingården sedan 2009. Inspiration har han fått både av Pontet-Canet och andra egendomar i den [...]
Naturviner från Vin & Natur under luppen
Naturviner, eller ”naturliga viner”, är ett omdebatterat ämne som fått en mycket stor (orimligt stor?) uppmärksamhet på senare tid. Producenterna säger sig själva göra vin så ”naturligt” som möjligt. Det finns några vinimportörer som fokuserar extra mycket på dessa viner. Vin & Natur är en av de mest hängivna. BKWines Magnus Reuterdahl gick på sortimentsprovning [...]
Stark efterfrågan för ekologiska viner
Både efterfrågan för och produktionen av ekologiska viner ökar kraftigt enligt den senaste statistiken från Millesime Bio. Över sju procent av vingårdarna i Frankrike arbetar idag ekologiskt! De tre största producenterna av ekologiskt vin idag är Spanien, Italien och Frankrike. Läs mer om de senaste trenderna för ekologiska viner i artikeln Efterfrågan för ekologiska viner [...]
Ekologiskt vin på finkrogen
74 % av gastronomiska restauranger (vilket betyder att notan, utan dryck, går på minst 45 euro) i Frankrike har ekologiska viner på sin vinlista. Många av dem planerar dessutom att utöka sitt utbud av dessa viner. Restaurangerna anger två stora anledningar till att ha ekologiska viner på vinlistan: Dessa viner uppskattas av kunderna, och Restaurangerna [...]
Presentation av boken Vinet och miljön i Helsingborg 18/1
Den 18 januari blir det bokpresentation i Helsingborg. Britt är på plats och berättar om den just prisbelönta boken Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt. Du kan köpa boken och förstås få den signerad om du vill. Vi bjuder på ett glas ekologiskt vin förstås. Tid och plats: 18 januari 2013, kl 17.00–19.30 hos [...]
Franska kooperativ kräver mer ekologisk forskning
Kooperativen producerar nästan hälften av allt fransk vin så deras åsikter väger tungt. De skickade nyligen, enligt La Vigne, ett brev till franske jordbruksministern med krav gällande ekologiska viner. Kooperativen vänder sig mot en del av de regler som bestämdes i år gällande arbetet inne källaren för ekologiska viner. Till exempel så tycker de inte [...]
Sveriges bästa vinbok! Igen! Nominerad till Världens Bästa!
Goda nyheter! Vi har just fått veta, rykande nytt, att vi vunnit utmärkelsen ”Sveriges bästa vinbok för professionella” av Gourmand World Cookbook Awards! För vår nya bok Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt, och naturligt. Dessutom har vi blivit nominerade i kategorin ”världens bästa vinbok för professionella” i nästa etapp av tävlingen där man tävlar mot [...]
”En vinbok som räcker länge; julklappstips för vinälskaren”, Tasteline
Tastline, kanske Sveriges största mat- & vinsajt, har uppmärksammat vår nya bok Vinet och miljön! I en notis om boken skriver Mia Troberg Elonq så här: I den här boken, Vinet och miljön från Carlssons bokförlag får man lära sig skillnaden mellan ekologiskt, biodynamiskt och naturligt odlat vin. Du får kunskap om metoder, odling och [...]
Boklanseringen? Jo, den gick alldeles utmärkt!
30 augusti lanserade vi vår nya bok Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt i Stockholm. Det blev ett hundratal personer och en mycket trevlig kväll. Vi har lite bilder och videos från lanseringsevenemanget: Förlagsdirektören presenterar boken och Britt berättar om bakgrunden. Läs mer, se bilder och video på BKWine Magazine: Boklansering och första kommentaren [...]
Recaredo: en cavaproducent i Catalonien med viner att upptäcka!
Prova rätt är stort. Prova fritt är större. Recaredo är en liten familjeägd cavaproducent med stora ambitioner och viner lite annorlunda än det vanliga. Man arbetar ekologisk och dessutom biodynamiskt och gör mousserande viner helt utan dosage. Ton Mata Moliner var nyligen i Sverige och presenterade ett antal av sina viner. Magnus Hoffstein var där [...]
”En vinbok som skiller seg ut! Et must å lese”, Svein Lindin, Vinofil
”Om du er i det minste tvil om hva, hvorfor og hvordan om biodynamiske, økologiske og natur viner er boken et must å lese” Svein Lindin är vinkonsult, vinutbildare och vinskribent i Norge. Han har läst Vinet och miljön och tyckte så här. Igjen skaper Britt og Per Karlsson en vinbok som skiller seg ut! [...]
Seminarium om ekologiskt vin med Altia Academy 12 november
Den 12 november medverkar Britt i heldagsseminariet ”Vinet och Miljön” anordnat av Altia Academy i Stockholm. Britt kommer att prata om olika begrepp som ekologiskt, hållbart, biodynamiskt och naturligt och även om aktuell lagstiftning och vad vi kan förvänta oss i framtiden. Den biodynamiske producenten Lorenzo Zonin från Podero San Cristoforo kommer att presentera sina [...]
”All denna kunskap samlad i en enda bok” om boken Vinet och miljön
Fick ett meddelande på Facebook om vår nya bok, Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt, från den entusiastiske vinälskaren Gracia Penttinen. Så här skriver hon: ”Hej, Har läst nästa hela boken om ekologiska viner. Måste helt enkelt uttrycka min tacksamhet för att kunna läsa all denna kunskap samlad i en enda bok. Det har varit [...]
Efterfrågan för ekologiska viner fortsätter att öka, liksom produktionen
Vi fick just lite nya siffror om produktionen av ekologiskt vin och marknadens efterfrågan (tack, Millesime Bio). Både vinproduktionen och suget från kunderna ökar starkt. De här siffrorna gäller Frankrike: Vinproduktion, ekologiskt vin: 61 055 hektar ekologiska vingårdar 2011; en ökning med 21 % från 2010! Det har varit nästan en tredubbling på fyra år. [...]
”En trevlig, intressant och välskriven bok som borde läsas av alla [...]” – om boken Vinet och miljön
Ytterligare en recension av vår nya bok Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt har dykt upp. Det är Magnus Reuterdahl på vinbloggen Aqua Vitae som skriver Vilse i vinvirrvarret? Vad är naturligt, autentiskt, miljövänligt? Här är lite valda stycken ur Magnus långa recension: Det jag gillar med denna bok är att man inte kommer [...]
”Vinet och miljön platsar definitivt i varje vinintresserads bokhylla”
Den första recensionen av Vinet och miljön, från Lessrof Den allra allra första recensionen av vår nya bok har blivit publicerad. Det är vinbloggaren Lessrof som skriver premiärrecensionen: Ny vinbok: Vinet och miljön. Ekologiskt, biodynamiskt och naturligt. Oj, det är nervöst att se vad som skrivs om boken. Vi har jobbat med den ganska länge [...]
Boklansering och första kommentaren på Vinet och Miljön
Boklansering 30 augusti lanserades vår nya bok Vinet och miljön, ekologiskt, biodynamiskt och naturligt. Det var ett hundratal personer som slutit upp och ville se och höra om boken på Dansmuseum, där lanseringen ägde rum. Vi var överväldigade av detta stora intresse och är mycket spända på hur läsarna ska uppfatta boken. Läs mer om [...]
Pressmeddelande: Ny bok ”Vinet och miljön” om ekologiskt vin, biodynamiskt, rättvis handel mm, av BKWine
pressmeddelande Paris, 2012-08-24 Pdf-version finns här Ny bok ”Vinet och miljön” om ekologiskt vin, biodynamiskt, rättvis handel mm, av BKWine BKWine kommer i dagarna ut med en ny bok om alla miljöaspekter runt vin: Vinet och Miljön, ekologiskt, biodynamiskt, naturligt. Boken är skriven av Britt Karlsson med fotografi av Per Karlsson, som tillsammans utgör BKWine. [...]
Au Nouveau Nez: spännande vinbutik och vinbar i Paris med naturliga, ekologiska, biodynamiska viner
Vi gjorde en mycket trevlig upptäckt i 20e arrondissementet i Paris häromdagen. Det är en vinbutik/vinbar som heter Au Nouveau Nez. Den är öppen som vinbutik hela dagen (obs lunchstängt!) och från kl 18 kan man kan också ta ett glas vin med goda charkuterier och ostar. Fantastisk Saint Nectaire till exempel. Läs hela artikeln, [...]
Boklansering: Pricka in i kalendern! 30 augusti i Stockholm!
En liten tjuvstart, men vi kan inte låta bli! 30 augusti kommer det att bli boklansering i Stockholm! ”Vinet och miljön. Ekologiskt, biodynamiskt och naturligt”, boken om allt som handlar om miljö, hållbart och annat runt vin. ”Vi märker när vi pratar med odlare ute i vindistrikten att fler och fler tänker på hur deras [...]
Även i Champagne finns det ekologiskt vin, t.ex. hos Champagne Benoit Marguet
Champagne Benoit Marguet i Ambonnay är en av många små, mycket intressanta vinodlare i Champagne. Han är den sortens vinodlare som är verkligt svåra att hitta, om man nu inte vet exakt vart man ska gå. Benoît är också en av de få i Champagne som odlar sina vinrankor ekologiskt. Han har gjort det nu [...]
COS: en känd vinproducent på Sicilien med amforor och kohorn
”Jorden, det är vår bank och vi måste skydda den”, säger Giusto Occhipinti på vingården COS på Sicilien. Han grundade COS tillsammans med två vänner i början av 1980-talet. Idag driver han den tillsammans med sin dotter Arianna. COS ligger på sydöstra Sicilien, 10 kilometer från staden Vittoria. Giusto odlar framför allt inhemska druvsorter som [...]
Svenska
English 
