Chenin blanc är en av mina favoritdruvor och det är en druva som odlas, i alla fall i någon större omfattning, enbart i mellersta Loire och i Sydafrika. I Sydafrika blir chenin-vinerna bara bättre och bättre.
En som vet hur man gör bra viner på chenin är Teddy Hall i Stellenbosch.
Teddy lämnade 1994 sin finanskarriär för att helt och hållet ägna sig åt sin stora passion, vinet. Och kanske är det den finansiella bakgrunden som fått honom att inte göra några stora investeringar, förutom i sitt eget kunnande. Han leasar nämligen sina vingårdar och till vissa viner köper han in druvorna. Förutom att göra sitt eget vin arbetar han även som konsult hos fyra andra egendomar.
Teddys viner har alltid en fin, frisk frukt och är lättdruckna men alltid med karaktär och personlighet. Hos Teddy betyder det att vinerna är balanserade och inte tunga eller överekade. ”Den fina frukten vi får här i Sydafrika får aldrig maskeras av för mycket extraktion eller för mycket ek”, säger han.
Hans Methode Cap Classic (MCC) är ett mycket gott mousserande vin som fått 4 års lagring på sin fällning. Det är en komplex och karaktärsfull Cap Classic, med en brödig ton som kommer av den långa lagringen. Benämningen Cap Classic visar att vinets gjorts enligt den traditionella metoden med en andra jäsning i flaskan.
Mer om Teddy Halls viner: https://www.teddyhall.co.za/
