Saumur Brut utan svavel från Ackerman

Dela / gilla:

Ackerman är en stor producent av mousserande vin i Loire-dalen. Nu lanserar firman sina första bubbliga chenin blanc utan tillsatt svavel (Saumur Brut l’Esprit nature, 11,50 euro på plats). Men det betyder inte att dessa viner automatiskt passar in i ”naturvinskategorin”. Visserligen är frånvaron av svavel en av grundstenarna i naturvinsrörelsen.

Men Ackermans vinmakare drar sig inte för att använda diverse hjälpmedel under produktionen. Det kan vara nerkylning, inerta gaser, filtrering och elektrodialys för stabilisering med mera. Musten och vinet skyddas från syrepåverkan under hela vinifieringen. Under skörden tillsätts en utvald jäst till druvorna för att undvika att det utvecklas oönskade bakterier. Målet är att få ett helt stabilt och felfritt vin.

Många naturvinsproducenter skulle ifrågasätta dessa hjälpmedel. Men å andra sidan kanske de istället tvingas använda svavel, om än i liten mängd. Inte lätt att vara ”naturlig”.

Läs mer:
ackerman.fr

 

The Chateau de Saumur along the river
The Chateau de Saumur along the river, copyright BKWine Photography

Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine:

Prenumerera på nyhetsbrevet!

25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?