Det finns massor med goda bordeauxviner i mellanprisklassen. Allt för ofta tenderar man att fokusera på antingen de mycket exklusiva och orimligt dyra, eller på de mycket enkla volymvinerna. Det är ett misstag. Bordeaux är en utmärkt källa för goda, rimligt prissatta viner. Men kanske har bordeauxvinernas stil förändrats under åren? BKWines Magnus Reuterdahl rapporterar från en stor bordeauxprovning och tipsar om sina favoriter.
Jag minns än idag hur min fader
kom hem ifrån staden så glader
och rada’ upp flaskor i rader
och sade nöjd som så:
Bordeaux, Bordeaux!— Bordeaux, Bordeaux. På melodin ”I sommarens soliga dagar”.
För en tid sedan var jag på vinprovning på Grand Hôtel i Stockholm. Ett 40-tal av Grand Cercle des vins de Bordeaux producenter visade upp vad de hade att komma med, majoriteten av vinerna var unga, 2009-2012 men det fanns också en del lite äldre. Låt mig kraxa lite om bordeaux innan jag återkommer till Grand Cercle des vins de Bordeaux, provningen och med några korta noter om de viner jag tycker stack ut.
Bordeaux är definitivt ett av världens mest kända vinområden, kanske det mest kända, på grund av sitt vin. Att diverse kändisar såsom kungar, grevar och baroner samt poeter, musiker och författare samt studenter med flera sjungit dess lov har befäst dess ställning.
Många känner också till de mest kända husen, även om ganska få faktiskt druckit deras vin. Kanske för att de ofta uppmärksammas för sitt pris men också på senare tid på grund av förfalskningar.
Vinvärldens allmängods?
Bordeaux är också känt för sina druvor och vinområden. Bland de mer kända druvorna är cabernet sauvignon, cabernet franc, merlot, malbec och petit verdot för röda viner.
Sauvignon blanc, sémillon och muscadelle för vita.
Många av dessa är populära runt om i världen och odlas mer eller mindre globalt. Tillsammans med några andra druvor kan de sägas utgöra druvvärldens allmängods, många känner till dem och väljer därför viner just för att någon av dessa druvor ingår.
Detta är både bra och dåligt.
Druvorna är utmärkta i Bordeaux men går också odla på många andra håll i världen. Då många väljer att köpa något de känner igen blir det ekonomiskt fördelaktigt att odla dessa istället för lokala druvor som kanske hade blivit mycket bättre. Totalt sätt gör detta att mångfalden av vin i längden riskerar att utarmas.
Mitt tips är: köp vin gjort på lokala druvor det bli ofta bättre och mer spännande. Dock inte alltid! [divider_flat]
Vänster är väster och höger är öster och i Entre deux Mers mötas de två
Åter till Bordeaux, det är framför att allt några områden och vinhus som lyser klarare än alla när det kommer till Bordeaux. Områdena är Médoc och Haut Médoc på den västra sidan (”vänstra stranden”) samt Pomerol och Saint-Émilion på den östra sidan (”högra stranden”).
Bland vinhusen är det är det många som känner igen namn som Château Latour, Château Lafite Rothschild, Château Margaux, Château Haut-Brion, Cheval Blanc, Château Petrus, Château Mouton-Rothschild och Château d’Yquem. Att det blivit så går tillbaka till en klassning av bordeaux-viner som gjordes 1855 (och ”Klassificeringen av Bordeaux 1855, en kort introduktion”). I denna fick de fem första husen klassningen 1er cru classé, 1973 fick Château Mouton-Rothschild samma klassning medan Petrus och Cheval-Blanc byggt upp sina rykten eftertid. Vinerna förekommer också ofta i populärkulturen samt i tidningsartiklar vilket ytterligare befäst deras rykte.
Grotteviner eller gotteviner?
Varför grottar jag ned mig i Bordeaux, just nu?
Jag har haft en hatkärlek mot Bordeaux, det finns fantastiska viner, många av dem så dyra att jag i stort sett aldrig har möjlighet att prova dem än mindre faktiskt dricka dem. Det finns också ganska mycket som i sanningens namn är ganska tråkigt. Det är mer än en gång jag ångrat Bordeaux-inköp.
Förra året hade jag tillfälle att prova två fantastiska bordeauxviner, det ena en överraskning, det andra väntat. Först ut på listan var Chateau d’Issan 1983, en oväntad fantastisk vinupplevelse, det andra Cheval Blanc 1982 som jag visste skulle vara fantastiskt och levde upp till det.
En gemensam nämnare för dessa är ålder och mognad. Den typ av Bordeaux jag uppskattar behöver ålder, det är i utvecklingen av vinet spänningen finns. På senare tid har jag uppfattat att många viner från Bordeaux förändrats i grunden. Inte alla, men många. Elegans och lätthet har ersatts av stor frukt och högre alkoholhalt, de har istället blivit tillgängliga nu. Ungdom premieras framför lagringsduglighet. Jag är rädd att många av de viner vi köpt de senaste 10-15 åren inte alls kommer att utvecklas som till exempel 82:orna eller ännu äldre viner.
En förändrad stil och en annorlunda marknad
Går vi tillbaka till 1982 låg de flesta röda viner från Bordeaux på ungefär en alkoholhalt om 12,5 %, 2010 är genomsnittet runt 14 %. Till detta ska läggas att det innan 1990 inte var ovanligt att man tillsatte socker för att nå 12,5 %.
Nu är kanske inte 14 % så mycket att bråka om, det är ingen vansinnigt hög alkoholhalt, men med detta har vinerna förändrats. De har blivit mer fruktdrivna, mer brådmogna och frågan är hur väl de kommer utvecklas över tid. Senast jag drack 2005:or kändes några redan som om de nått sin topp.
Detta handlar till viss del om tradition och modernitet, där det moderna är lika med en mer intensiv, mer extraherad stil som går mot det vinkritikern Robert Parker gillar och skrivit upp. Man har gått från de örtiga, eleganta, lite motsträviga vinerna som verkligen vann på lagring och närmat sig nya världen steg för steg.
Det finns dock de som går emot strömmen och är mer klassiska i sin ton.
Ett annat problem med Bordeaux är att priserna ökat konstant i alla kvalitetssegment. Man kan hävda att detta är rimligt, att priser pressas upp vid fantastiska årgångar. På senare år känns det dock som att var och varannan utropats till just det: 2000, 2003, 2005, 2009 och 2010. Men inte sänker man priserna då det blir en lite svagare årgång som t ex 2011. Frågan är hur exceptionell är en årgång om varannan utropas som exceptionell. Jag kommer att tänka på pojken som skrek varg.
Ytterligare ett problem, möjligen svenskt, och som man kanske kan skylla på vårt monopol, är att det funnits väldigt få intressanta bordeaux-viner i de lägre priserna, och för den delen i även i mellanprissegmenten. De som funnits har i många fall snarast skrämt bort kunderna, då det funnits betydligt bättre andra viner i dessa priskategorier. Detta har lett till eller kommer leda till att nya kunder hittar nya marknader.
Mardrömsprovning eller drömprovning
Med detta i åtanke kan man kanske tro att möjligheten att prova drygt 100 bordeaux-viner ter sig som en mardröm. Tvärtom!
Grand Cercle des vins de Bordeaux bjöd upp till smaklöksdans. Grand Cercle des vins de Bordeaux utgörs egentligen av två organisationer: Le Cercle de Rive Droite och Le Cercle de Rive Gauche. Den första representerar slott på den högra stranden, den andra slott på den vänstra stranden.
De flesta vinerna ligger i prisspannet 100-250 kronor, dvs vad jag kallar mellanprisnivån. Det var roligt att notera att här fanns en hel del som var riktigt bra. Många favoriter från 2010, ett bra år i såväl enklare som mer avancerade viner!
Hallå importörer! Titta gärna närmare på dessa.
Några av vinerna finns dock att få tag på i Sverige redan idag.
Mitt urval av det bästa följer nedan.
Vita bordeauxviner
Château Thieuley 2012 Blanc, AOC Bordeaux
Frisk & elegant.
Chateau de Cruzeau 2010 Blanc
Frisk, bra längd, fint vardagsvin.
Röda bordeauxviner
Grand Vin de Reignac 2010, AOC Bordeaux Supérieur
Snyggt, fin längd, att lagra.
Chateau Gaby 2010, Canon-Fronsac
Enkel bra vardagsbordeaux (inte lika förtjust i 2011:an).
Chateau Dalem 2010, Fronsac.
Elegant!
Chateau Jean De Gué 2010, Lalande de Pomerol
Välbalanserad, fint djup, bra längd.
Chateau Faizeau 2010, Montagne-Saint-Émilion
Fin syra, kryddig.
Chateau Fayat 2010, Pomerol
Välgjord, tillgänglig, snygg
Chateau Vray Croix de Gay, Pomerol 2008 och 2010
Riktigt bra, lite unga, lagra bägge 3-5 år.
Chateau Vray Croix de Gay L’Enchanteur, Pomerol 2011
Blommig, lätt, ung. Bara att dricka.
Chateau Godeau 2010, Saint-Émilion Grand Cru
Bra syra, elegant och slanka tanniner.
Chateau Fleur Cardinale 2009, Saint-Émilion Grand Cru
Lätt, frisk, fin frukt, lång eftersmak.
Clos des Jacobins 2006, Saint-Émilion Grand Cru
Klassisk, lite jordig, hösttoner, en liten mogenhet, snygg
Chateau Haut Condissas 2008 och 2009, Médoc
Bägge riktigt bra, lite kryddiga, fin frukt, elegans och fin längd.
Chateau Rollan de By 2010, Médoc
Riktigt bra, trevlig och tillgänglig men går bra att lagra.
Chateu Tour Seran 2009, Médoc
Välgjort, fin balans, bra syra och fin längd, drick nu eller lagra
Chateau Brillette 2009, Médoc
Frisk, svarta vinbär, elegant, bra syra
Chateau le Sartre 2010, Passac-Léognan
Områdestypisk, fin balans, lätt kryddig ganska mycket frukt. Intressant.
Fotnoter:
- Några av dessa viner finns i Systembolagets sortiment, och ytterligare några i vinimportörernas beställningssortiment. Vi kan också rekommendera att du letar bland nätvinhandlarna, vinbutikerna på internet, som säljer (helt lagligt) direkt till konsument. Till exempel brukar det finnas en hel del Bordeaux hos Roberson Wine och hos Winefinder, men även de andra nätvinhandlarna kan det vara värt att leta hos.
- Läs även Carl-Erik Kannes rapport från denna provning: Goda bordeauxviner till plånboksvänliga priser.
Magnus Reuterdahl är en hängiven vinbloggare. Han skriver bloggen Aqua Vitae ”Magnus Reuterdahls vinblogg”, där han blandar kommentarer om viner med andra artiklar på temat vin. Till vardags är Magnus arkeolog. Du kan även följa Magnus på twitter på @reuterdahl.
[box type=”info” size=”large” style=”rounded” border=”full”]
Kanske det bästa sättet att upptäcka alla dessa godbitar som finns i Bordeaux är att åka dit och själv besöka vingårdarna. På en vinresa med BKWine till Bordeaux blir det många besök hos mycket skickliga vinproducenter! Du kommer att få ett unikt tillfälle att träffa vinmakarna och prova deras viner.
Nästa vinresa till Bordeaux blir i april! Sedan blir det en vinresa till Bordeaux i september.
Proffsen på vinresor. Res till vindistrikten med experterna på vin och specialisten på vinresor!
[/box]
