Har vinet för hög alkoholhalt? Byt jästsort!

Dela / gilla:

Det klagas på att många viner har för hög alkoholhalt. I ett varmt klimat är det inte alltid så lätt att bara bestämma sig för att producera vin med lägre alkoholhalt. Med mogna, sockerrika druvor som ska jäsa ut helt och hållet blir alkoholhalten lätt 14-14,5 %. Men nu har forskningen kommit ett steg närmare vad gäller att identifiera olika jästsorter som jäser ut allt socker till en lägre alkoholhalt.

Mer forskning krävs dock men försök med shiraz och chardonnay i Australien har gett 1,8 % lägre alkoholhalt. Läs mer om denna forskning på decanter.com.

A package of cultured wine yeast XR Grand Rouge
A package of cultured wine yeast XR Grand Rouge, copyright BKWine Photography

Välj ditt språk. Läs artikeln på:

Skribent:

Skribent:

Dela / gilla:

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

  Subscribe to comments:

Notify me of followup comments via e-mail. You can also subscribe without commenting.

Mer på samma tema:

Mer att upptäcka med BKWine:

Prenumerera på nyhetsbrevet!

25 000 prenumeranter får vinnyheter varje månad. Du också?