Vin med smak av nyckelpiga

Austrian wine, Sander Weissburgunder

Austrian wine, Sander Weissburgunder, copyright BKWine Photography

Nyckelpigan ser vi väl oftast som något positivt men det är inte alltid fallet i vingården, vilket Drinks Business rapporterar från den nyligen avhållna ”Cool climate conference” i Tasmanien.

Nyckelpigan ses visserligen oftast som något positivt i vingården eftersom den äter upp vissa skadeinsekter men om det blir för många nyckelpigor i vingården vid skördetid så riskerar man få med sig dessa ner i jästankarna och de för då med sig ett ämne som inte är önskvärt i vinet som heter IPMP (2-isopropyl-3-methoxypyrazine). Ämnet ger en lite bitter, jordig eller grön karaktär till vinet.

Man kan reducera antalet nyckelpigor i vingården genom att bespruta miljövänligt med kaliummetabisulfit. Eller så tar man till det gamla knepet ”Flyg lilla nyckelpiga flyg…”.

Mer: www.thedrinksbusiness.com

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Print Friendly
Share

This post is also available in: Engelska

, , ,

Inga kommentarer.

Leave a Comment

  Subscribe to comments:

Vill du veta när din kommentar har fått ett svar, eller prenumerera på inläggets kommentarer via e-post? Du kan även prenumerera utan att lämna en kommentar.