Vid vilken ålder är en vinranka som bäst egentligen? När man besöker vingårdar i Nya Världen-länder blir man ibland förvånad. Vinproducenterna där pratar om att riva upp en vingård som bara är 20 år. Den anses gammal. Medan i Frankrike och övriga Europa pratar man stolt om sina 80-åriga plantor och skulle inte anse något under 40 år vara gammalt.
Wine-searcher.com spekulerar i varför Kaliforniens vinrankor är kortlivade. Kan det bero på bevattning, på sjukdomar eller på att man valt rotstockar som inte passar klimatet?
Men det finns gamla vinstockar även i Nya Världen. Kalifornien har en del 100-åriga zinfandel och i Sydafrika finns chenin blanc och sémillon som är både 60 och 100 år gamla. Men de är i minoritet. Är gamla vinrankor alltid bäst? Fråga en odlare i Frankrike och en annan i Kalifornien och åsikterna kommer förmodligen att gå isär.
Läs mer på wine-searcher.com.
5 svar
Enligt min kunskap och erfarenhet så är det långt ifrån alltid gamla vinstockar ger bättre vin. Men som bäst är de svårt överträffade.
Man borde kanske lagstadga också var går gränsen till vieilles vignes- & alte Reben-viner.
Som det är nu kan vissa producenter ståta med den benämning vid redan ganska tidig ålder.
Det beror till stor del på ympning eller inte. En oympad ranka kan ju överleva på ett helt annat sätt och även ge näring till stora skördar.
Jukka –
Det finns redan så mycket regler, som oftast inte fyller någon funktion. Vem skulle kunna vara kompetent nog att bestämma vad som ska anses ”gammalt”, annat än den individuella odlaren? Är 35 år ”gammalt”? Eller 28? Eller kanske 60? Och gammal i jämförelse med vad, och vad har det för betydelse…? Nej, låt vinproducenten bestämma själv, och sen får kunden bestämma om han tycker det har betydelse eller inte.
Urban –
Hmm…? Finns det några fakta underbygger det där?
Jag har inte det tyvärr, men är bestämd över att jag för tätt länge sedan läste en studie som visade att ympstället för en försämrad förmåga att föra näring vidare efter runt 25 år. Och ser man gamla oympade rankor så kan de ju vara mer ellermindre som ett träd och ge näring till många druvor av klass. Eller har jag fel där?
Om du har fel eller inte vet jag inte, men om du ser en oympad ranka så är nog chansen stor att den är stor, eftersom den nog är ganska gammal. Men sen är det ju kanske inte av så stor praktisk betydelse, eftersom ingen lär börja plantera oympade rankor i någon nämnvärd utsträckning.