Det är lyxigt med kaviar, men gott! Och nu börjar kaviaren från Bordeaux att bli riktigt känd. Förr i tiden fanns det gott om stör i havsviken Gironde. Men idag kommer kaviaren från odlad stör. Man föder upp fiskarna från yngel-stadiet tills de är tio år. Först då ger fisken, om det är en hona, ifrån sig cirka ett kilo värdefull kaviar.
Denna intressanta video visar hur processen går till. Filmen är gjord i samarbete med det utmärkta Sauternes-slottet Château Guiraud så naturligtvis föreslås denna kombination i filmen. Kanske inte det man skulle tänka på i första hand men helt klart värt att prova. Läs mer: agence-fleurie.com.
Kanske kan det bli lite kaviar på vinresan till Bordeaux i höst? Om inte, så i alla fall lite sauternes!
