Vi känner Carl Edmund som någon som brinner för vin och mat. Han är särskilt passionerade för vin och mat från Champagne, kanske eftersom det är där han bor. Han skrev nyligen en kommentar om vår nya engelska bok Biodynamic, Organic, and Natural Winemaking, Sustainable Viticulture and Viniculture (en översättning av Vinet och miljön) som jag bara inte kan låta bli att upprepa här:
Jag har nästan helt avslutat läsningen av den och jag är mycket, mycket imponerad av innehåll, den lättlästa stilen de olika ämnen som den behandlar, de tydliga, rättframma och objektiva synpunkter (med andra ord utmärkt för de som är intresserade av att faktiskt lära sig om skillnaderna mellan ekologiskt och biodynamiskt) och även de många härliga bilderna.
Ett MÅSTE att läsa för alla som älskar vin, som vill lära sig om ekologisk och biodynamisk vinodling! Tack till dig och till Britt Karlsson för att ha skrivit denna pärla!
Stort tack för de vänliga orden, Carl-Edmund! Läs Carl-Edmunds Facebook inlägg här.
Ekologiskt och andra aspekter av vin och miljö – hållbarhet, biodynamiskt, etc – är inte så mycket utvecklat i Champagne som i vissa andra vinregioner. Men det gör stora framsteg.
