Vi ses på baren! Operabaren – historia och gäster Av Gösta Arvidsson med illustrationer av Lars Melander ISBN 978 91 7331 290 5 Operakällaren och Operabaren, klassiska restauranger i Stockholm under mer än ett sekel men också mötesplats för allsköns illustra figurer. Här flödar punschen, här vävs intriger. De politiska diskussionerna är både många och [...]
Arkiv | Bokrecensioner RSS feed for this section
![finest-wines-of-tuscany-central-italy[1]](http://bkwine.wpengine.netdna-cdn.com/wp-content/uploads/2011/05/finest-wines-of-tuscany-central-italy1-100x100.jpg)
Välkommen till Bords! Uteätandets historia | Bokrecension
Välkommen till Bords! Uteätandets historia Av Uno Hedman och Gösta Nordén ISBN 978 91 7331 493 0 Denna bok berättar om den svenska restauranghistorien, faktiskt ända från 1270-talet, då Magnus Ladulås förbjöd resande att våldgästa bönderna, dock under förutsättning att bönderna inte tog ut överpriser för maten. Historiens första (men ack, inte den sista) restaurangreglering. [...]
Den Gastronomiska Revolutionen | Bokrecension
Den Gastronomiska Revolutionen Av Håkan Jönsson ISBN 978 91 7331 484 8 Det svenska restauranglivet och den svenska gastronomin har förändrats enormt de senaste åren. En hel bransch har omvärderat sig själv och man kan fråga sig, hur och varför hände egentligen detta? Håkan Jönsson ger svaren på ett underhållande sätt. SARA-restaurangerna, Tore Wretman, restaurangutbildningar, [...]
Champagne-führern av Kåre Halldén | bokrecension
Kåre Halldén har tidigare skrivit några böcker om Champagne och detta är hans skönlitterära debut. Det har blivit en riktigt trevlig deckare i champagne-miljö, en miljö där Kåre känner sig hemma. Vi får oss till livs en historia där händelser under andra världskriget blandas med nutida mord och märkligheter. En reseledare med vissa drag av [...]
Ett Vinspel – 400 frågor som visar vägen till vinvärlden | spelrecension
Varför inte lägga undan telefoner och iPads och spela ett hederligt sällskapsspel i stället? Alla kan lära sig något på de 400 frågorna, vilken nivå man än är på. Dock är det inte lätt att konstruera frågor med flervalssvar. Det får inte bli för svårt och samtidigt inte uppenbart lätt. Vinspelet Nicotext lyckas ibland, inte [...]
Grand atlas des vignobles de France
Grand atlas des vignobles de France By: Benoît France (ed) Solar France, 54 eur, ISBN 978-2263046605 Det här är en tämligen unik bok. Titeln är visserligen ”atlas” men det är ingen vanlig kartbok. Boken går istället i detalj igenom jordmån och jordtyper i i stort sett alla franska appellationer, och illustrerar det hela med detaljerade [...]
Mer om boken om Tokajer
I förra Briefen recenserade vi en ny bok om Tokajer: Tokaji Wine – Fame, Fate, Tradition av Miles Lambert-Gócs. En mycket speciell bok och vi undrade lite för vem den var skriven. Författaren hörde av sig och berättade: ”I feel obliged to respond to your question about ”the intended reader.” If we are talking about [...]
Biodynamics in Wine
Biodynamics in Wine Av: Beverley Blanning MW A Monograph published by the International Wine & Food Society (IWFS) Denna lilla bok (snarare ett häfte) på 60 sidor tar sig an den inte helt lätta uppgiften att beskriva biodynamisk vinodling. Beverley Blanning lyckas göra det på ett bra sätt. Hon är relativt objektiv och förklarar på [...]
RED – Guide des vins naturels dans le monde – A guide to the World’s Natural Wines
RED – Guide des vins naturels dans le monde – A guide to the World’s Natural Wines Av: Michel Tuz Jean-Paul Rocher éditeur Denna bok i litet format handlar om naturliga viner. Och vad är naturliga viner? Enligt författaren är det ekologiska viner, biodynamiska viner och viner gjorda ”på naturligt sätt”. För att förklara vad [...]
Viticulture – An introduction to commercial grape growing for wine production
Viticulture – An introduction to commercial grape growing for wine production Av: Stephen Skelton MW Egen utgivning Detta är en mycket innehållsrik och faktaspäckad bok. Boken riktar sig till professionella i vinbranschen men kan mycket väl läsas också av den mycket intresserade vinälskaren. Stephen Skelton undervisar WSET-studenter på Diploma-nivån i druvodling och boken rekommenderas för [...]
Bengt Bouquet – Vinnörden korkar upp – Bokrecension
Bengt Bouquet – Vinnörden korkar upp Ulf Jansson Egen utgivning Ulf Jansson är välkänd för alla munskänkar som redaktör av tidningen Munskänken. I varje nummer av tidningen kan man njuta av den tecknade serien om vinnörden Bengt Bouquet, skapad av Ulf som är en skicklig serietecknare. Bengt Bouquets äventyr är nu samlade i en liten [...]
Wines of Carcassonne – The Cabardès AOC – BKWine Tips
Wines of Carcassonne – The Cabardès AOC Av: Ryan O’Connell Egen utgivning Det här är en bok/ebook/Kindle-bok skriven av en vinproducent om vinerna från hans region. Ryan (som vi känner personligen) är en ung och dynamisk vinmakare i Languedoc. Han har också en stor talang för emarknadsföring 2.0, vilket säkerligen är till stor hjälp när [...]
What Price Bordeaux?
What Price Bordeaux? Av: Benjamin Lewin Vendange Press What Price Bordeaux är en ovanlig och intressant bok. Men låt oss inleda med två irriterande saker med boken, för att få dem ur vägen. Först, titeln. Boken handlar om mycket mer och mycket annat än ”vilket pris för Bordeaux” och titeln gör boken en otjänst. Sedan, [...]
Tokaji Wine – Fame, Fate, Tradition
Tokaji Wine – Fame, Fate, Tradition Av: Miles Lambert-Gócs Ambeli Press Den här boken får man nog kategorisera som ett referensverk eller en uppslagsbok om Tokaj-viner och Tokaj som region (eller Tokay, eller Tokaji). Lambert-Gócs är amerikan men med Ungerskt påbrå. Boken är resultatet av många års forskning kring tokajvinerna, området runt Tokaj, och dess [...]
Inside Burgundy – The vineyards, the wine & the people
Inside Burgundy – The vineyards, the wine & the people Av: Jasper Morris Berry Bro:s & Rudd Press Jag undrar vad det är med Bourgogne som gör att många böcker om området är som tegelstenar. Den här väger 1957 gram (656 sidor), precis ett hekto mer än Clive Coates tungviktare om Bourgogne. Kanske är det [...]
The Finest Wines of Tuscany and Central Italy
The Finest Wines of Tuscany and Central Italy Av: Nicolas Belfrage Foto: Jon Wyand Fine Wine Editions Det här är ett personligt urval av de bästa vinproducenterna, framför allt i Toscana, gjort av en stor italienkännare, Nicolas Belfrage. Han har tidigare skrivit ett flertal böcker om italienska viner. Boken är ett elegant paket producerat av [...]
The Great Domaines of Burgundy
The Great Domaines of Burgundy Av Remington Norman och Charles Taylor, foto Jon Wyand (huvudsakligen) Förlag: Kyle Cathie Ltd, tredje upplagan Nyckeln till att hitta bra Bourgogne är att hitta rätt producenter. Det är få vindistrikt där det är så viktigt att veta exakt vem det är som har gjort vinet, snarare än från vilken [...]
Wine Genesis – bokrecensioni
Wine Genesis / Wein Genesis Av: Peter Oberleithner (formgivning och foto), Karl Mayer (text) Kulinarium Verlag e.U., www.kulinariumverlag.at En massiv, tung bok med mycket bilder på vinrankor och vinkällare – det är i sammanfattning denna bok. Boken är i första hand en bilderbok med illustrationer av olika saker i vingården och vinkällaren, t.ex. en bildserie på [...]
Chile: Country Of Mountains And Wines
Chile: Country Of Mountains And Wines Chili, Pays de vins et de montagnes Chile : País de montañas y vinos Av: Papianille Mura (text), and Matt Wilson (foto) Versant Sud Det är en vacker och inspirerande bok. Den berättar historien om den chilenska vinindustrins födelse och uppväxt: en kort historik, information om vintillverkning, om naturen [...]
Wine Production – Vine to Bottle
Wine Production – Vine to Bottle Av: Keith Grainger och Hazel Tattersall Blackwell Publishing Boken ingår i en serie kallas “Food industry briefings” och detta präglas den onekligen av. Den är kortfattad och föga inriktad mot konsumenter. Boken avhandla, precis som titeln beskriver, vad som händer i vingården och vad man gör i vinkällaren – [...]
Hugh Johnson’s Wine Companion – The encyclopedia of wines, vineyards & winemakers
Hugh Johnson’s Wine Companion – The encyclopedia of wines, vineyards & winemakers Av: Hugh Johnson, reviderad och uppdaterad av Stephen Brook Mitchell Beazley Boken är nu i sin sjätte upplaga. Det är ett verk som imponerar med sitt omfång och sin ambition. Den innehåller förvisso några inledande kapitel om vinhistoria, vintillverkning, vinstilar osv, men boken [...]
The Châteauneuf-du-Pape Wine Book
The Châteauneuf-du-Pape Wine Book Av: Harry Karis Bild & formgivning: Phil Karis Kavino Book Publishing, www.cdpwinebook.com Det är på sätt och vis ganska lätt att recensera en bok av den här sorten. Den kommer säkerligen att bli ett standarverk för Châteauneuf-entusiaster under ganska lång tid framöver. Den har nästan 500 sidor och väger drygt två [...]
L’histoire du Crémant d’Alsace ou la genèse des bulles
L’histoire du Crémant d’Alsace ou la genèse des bulles Av: Nicole Laugel Förlag: Jérôme Do Bentzinger Editeur Historien om Crémant d’Alsace är en riktigt underhållande berättelse om en framgångssaga. Appellationen Crémant d’Alsace fanns inte förrän 1975 och nu säljer man 30 miljoner flaskor om året och är fransmännens favorit-mousserande efter champagne. Familjen Dopff (från Dopff [...]
Grand Crus Classés, Grands Chefs Etoilés
Grand Crus Classés, Grands Chefs Etoilés Av: Sophie Brissaud, foto Cyril le Tourneur d’Ison & Iris Sullivan, plus bidragande kockar och sommelierer Förlag: Editions de la Martinière Det är logiskt. Det här är en bok gjord för att imponera, om viner gjorda för att imponera, och om mat skapad för att imponera. De 400 sidorna [...]
South-West France, the Wines and Winemakers
South-West France, the Wines and Winemakers Av: Paul Strang, foto Jason Shenai Förlag: University of California Press Den här boken har varit på gång länge och nu är den äntligen (!) publicerad. Låt oss börja här: om du så bara är en aning intresserad av viner från andra distrikt än de stora-och-kända så ska du [...]
History of Wine Words
History of Wine Words By: Charles Hodgson Publisher: P2Peak Press Bästa sättet att använda den här boken är nog som underhållning runt matbordet, eller genom att slöbläddra I den I soffan. Det är en uppslagsbok med vinord – för varje ord får vi dess historia och ofta en liten lustig berättelse. Man kan till exempel [...]
The Ultimate Austrian Wine Guide (2009/2010 edition)
The Ultimate Austrian Wine Guide (2009/2010 edition) Av: Peter Moser Förlag: Falstaff Publications Vi har redan tidigare recenserat denna bok i en tidigare upplaga. Men det finns goda skäl att nämna den igen! Titeln säger egentligen allt. Det är den slutgiltiga guiden till österrikiska viner, så vitt vi vet. Större delen av boken tas upp [...]
Choosing the Right Wine
Choosing the Right Wine Av: Beverley Blanning Förlag: Teach Yourself En bok i pocketformat om att lära sig prova vin. Liten i formatet, enkelt presenterat (inget glättat papper, nästan inga illustrationer) och mycket bra. En av de bästa introduktionsböckerna för den som vill lära sig om vin, och i synnerhet att prova vin, som vi [...]
Vinbogen – en verden af vin | Bokrecension
Vinbogen – en verden af vin Av: Tore Scheel Förlag: Erhvervsskolernes Forlag (utgiven på danska) En stor och tung bok i stort format, många färgbilder och mycket kartor. Boken är en introduktion till de viktigaste av världens vindistrikt, trots det stora formatet är texterna ganska kortfattade och lättlästa. Man kan tycka att det blir lite [...]
Ingen måltid utan ost | Bokrecension
Ingen måltid utan ost Av: Peter Mårtensson, text, i samarbete med Claes Göran Green, bild: Olof S Steen Förlag: Peppar Undertiteln är ”Världens godaste ostar”. Redan i inledningen lär jag mig att Sveriges största ostaffär ligger i Malmö och heter Möllans Ost. Affären drivs av Peter Mårtensson, som numera även alltså är författare. Hela boken [...]
Svenska
English 
