Är det vetenskap eller sunt förnuft? Ja, frågan är vad man ska använda när man ska välja vin till middagen? Precisa principer eller enkelt resonemang? Jag låter för det mesta det sunda förnuftet råda. Man behöver inte göra det komplicerat att välja vin till maten. Många skulle nog tycka att detta är högst opålitligt. Så [...]
Arkiv | Vin och mat RSS feed for this section
”Fransmännens gastronomiska måltid” – ett kulturarv
Känner ni er kulturella när ni sätter er ned till ett fint dukat bord för att avnjuta en gastronomisk måltid? Det borde ni göra. Visserligen är det fransmännens gastronomiska måltid som fått UNESCO:s erkännande men alla långa och goda måltider kan nog ta åt sig av äran, om de så är i Frankrike eller annorstädes. [...]
5 tips hur man kan njuta ännu mer av sitt vin vid middagsbordet
1. Bäst sist = inte sant Spara inte det bästa vinet till slutet av måltiden. Allteftersom middagen fortskrider så blir folk mer och mer pratiga och inte lika uppmärksamma på vad de dricker. Har ni ett riktigt fint vin som ni vill att folk ska uppskatta till fullo, servera det tidigt på kvällen. 2. Vitt [...]
Buon natale! Italiensk Jul.
Hur ser en italiensk jul och julmåltid ut? Italien är ett underligt land som är svårt att förstå sig på. Även för italienarna själva. Det är ingen ordning i varken politiken eller i trafiken men när det handlar om mat och dryck måste man följa de regler som råder annars blir man antingen uttittad eller [...]
Grillviner och bufféviner – Vin till sommarens utomhusfester!
Mat- och vintidningar brukar svämma över av förslag på bufféviner och grillviner så här års. Grillfesten kräver viner som passar till kryddiga och ibland lite söta marinader och såser och på buffébordet står det ofta en blandning av olika rätter, både varma och kalla, som gör att vinvalet kompliceras. Men det behöver inte alls vara [...]
Dîner des Chefs på Park Hyatt Paris Vendôme
Detta är en Google Translate-översättning av inledningen till artikeln. Jag gick till en mycket intressant middag häromdagen, det Diner des Chefs på Park Hyatt Paris Vendome. Middagen arrangerades för 6: e gången (och alltid under bokmässan i Paris), på förlaget Glénat. En av specialiteterna Glénat är kokböcker och böcker skrivna av kända kockar, så för [...]
Åsas Månadens …. olivolja
Querce2 Månadens olivoljetips kommer från Toscana och den delvis svenskägda gården Querce2 som ligger söder om Florens. Här produceras en mycket god olivolja som uppfyller alla de krav som krävs för att bli kallad ”eccellente”, som italienarna själva skulle säga. (Eller ”finolja” som en del svenskar kallar bra olivoljor!) Den har låg syra, under 0,4 [...]
Hur man gör gravad lax
Vi blev tillfrågade, av någo i Englad, hur man gör gravid lax. Det är något som uppfatts som en mycket lyxig maträtt, speciellt utanför Sverige. Men det är samtidigt något som är mycket enkelt att göra! Man behöver bara en laxsida, salt, socker, peppar och gärna mycket dill. Sen är det gjort i en handvändning. [...]
Svenska
English 
