Är det vetenskap eller sunt förnuft? Ja, frågan är vad man ska använda när man ska välja vin till middagen? Precisa principer eller enkelt resonemang? Jag låter för det mesta det sunda förnuftet råda. Man behöver inte göra det komplicerat att välja vin till maten. Många skulle nog tycka att detta är högst opålitligt. Så [...]
Author Archive | Britt Karlsson
Sauternes – en myt avlivas
Visst är det trist när någon slår hål på en sanning som man alltid har trott på? Hur många är vi inte som har lärt oss att dimman som orsakar ädelrötan i Sauternes uppstår när kallt vatten från den lilla floden Ciron möter det varmare vattnet i Garonne? Nu är det uppenbarligen bevisat att så [...]
El Picaflor – Peruansk restaurang i Paris | BKWine Tips
Inspirerade av vår Sydamerikanska vinresa i februari testade vi för lite sedan en peruansk restaurang i Paris, ansedd som en av de allra bästa. Och vi blev inte besvikna. Vi började med pisco sour – förstås! – och den fick klart godkänt. Här använder de både äggvita och kanel så den smakade lite annorlunda än [...]
Naturlig “plastkork”
Plastkorken är ett av flera alternativ till naturkorken. En del tycker om den, andra inte. Vissa producenter vägrar sätta plast i sina flaskor. Medan andra tycker den är förträfflig för relativt enkla viner som säljs till konsumenter som ändå vill öppna sina flaskor med korkskruv. Den största tillverkan av syntetisk kork, Nomacorc, kommer snart att [...]
Alsace – torrt eller sött?
Alla har vi någon gång råkat ut för ett Alsace-vin som inte riktigt passat till maten. För det mesta har det berott på att vinet varit sötare än vi räknat med. Detta är ett problem som odlarna i Alsace länge har varit medvetna om. En del hävdar att lite restsötma i vinet inte är ett [...]
Viera de Sousa 10 year White Port | Britts Månadens Vin
Hör du till dem som är skeptiska till vitt portvin? Kanske dags att ändra uppfattning? Då ska du smaka 10-åriga Viera de Sousa White Port från Sociedade Roncão Pequeno. Ett otroligt gott portvin som visar att vit port också kan vara av hög klass. Vinet görs med lång skalkontakt och fottrampning i traditionella stenkar, lagares, [...]
Prisvärda sydafrikanska viner? Löneökning för Sydafrikas vingårdsarbetare
Strejker, ibland våldsamma, drabbade Sydafrikas vin- och fruktodlingar tidigare i år och i slutet av 2012. Arbetarna har begärt kraftiga löneökningar vilket de också fick igenom i början av februari. Minimilönen höjs till 105 rand per dag (ca 80 SEK) från tidigare 69 rand per dag (50 SEK). Arbetsgivarna fruktar dock att lönehöjningen kommer att [...]
Picpoul de Pinet får egen AOP (AOC)
Picpoul de Pinet har vind i seglen. Produktionen har dubblerats sedan 1990. Vi har egentligen aldrig riktigt förstått varför just detta vin från Languedoc har blivit så populärt. Bra marknadsföring spelar säkert in. Vinet har ett gott rykte som opretentiöst skaldjursvin. Nu har det i alla fall blivit klart att vinet ska få sin egen [...]
Österrikes stolthet, gruner veltliner, i fara?
Grüner veltliner är den stora österrikiska druvan som har blivit för Österrike vad riesling är för Tyskland, malbec för Argentina och carmenère för Chile. Nu är flera odlare dock oroade, med Lenz Moser i spetsen. Arealen planterad med grüner veltliner har gått ner de senaste åren från 20 000 hektar till dagens 13 500 hektar. [...]
Våra ekologiska favoriter på Systembolaget, ett urval bra viner
Vid journalistprovningar får det ekologiska sortimentet på Systembolaget ofta ta emot ganska mycket stryk. Ibland verkar det som om ekologiska viner startar på banan med minuspoäng från början. Visst finns säkert en del trista viner bland de ekologiska. Men det är precis som bland de ”konventionella” vinerna. Det finns även mycket gott och intressant bland [...]
Britts Månadens Vin: Terrasses du Larzac 2011, Mollard & Fillon, Languedoc
Ett gott vin fullpackat med mörka bär. Ganska mjuk smak men med struktur och även en viss stramhet på slutet. Kryddig och lite bränt syrah-liknande eftersmak. Druvorna är grenache, cinsault, syrah och carignan. Mollard & Fillon är en nystartad liten vinfirma som drivs av Nicolas Mollard och Sébastien Fillon. Sébastien driver också den lilla högklassiga [...]
Defekt är inte naturligt, tycker Michel Chapoutier
Vinfirman Chapoutier i Rhône-dalen var först bland de lite större producenterna i Frankrike att odla ekologiskt och biodynamisk. Nu störs Michel Chapoutier av att vissa viner som kallar sig naturliga helt enkelt är defekta. De har, tycker han, för hög volatil syra och är smittade av brettanomyces. Detta är inte en smak av terroir menar [...]
Verona breder ut sig, hotar Valpolicella
Verona breder ut sig och det är dags att sätta stopp tycker greve Pieralvise Serego Alighieri och andra vinproducenter och miljöaktivister i Valpolicella, ett av Italiens mest berömda vindistrikt. Valpolicella är fortfarande ett vackert distrikt med mjuka kullar bakom vilka man anar staden Verona. Men hur länge till, undrar Alighieri, om man fortsätter att bygga [...]
Champagne är lika med haute couture?
Fler och fler champagnehus sätter nu ut degorgeringsdatumet på sina champagneflaskor. En champagne ligger olika länge i producentens källare på den jästfällning som bildas av den andra jäsningen i flaskan. Som minst ligger den 15 månader och det kan bli 10-12 år för en prestigechampagne. Det är avlägsnandet av denna fällning som kallas degorgering. Och [...]
Missnöjesparti i Alsace
10-12 producenter i Alsace har bildat en missnöjesgrupp kallad Groupe Transversal Alsace 2015. Gruppen anser att vinnäringen i Alsace behöver reformeras. I gruppen finns kända producenter som Jean-Michel Deiss, Paul Blanck, Jean-Pierre Frick, Marc Tempé, Jean-Claude Rieflé med flera. Medlemmarna i missnöjesgruppen tycker att Alsace känns som ett omodernt vindistrikt och att vinerna säljs till [...]
Satellitbilder hjälper vinbonden
Fina druvor betyder allt, eller i alla fall mycket, för vinets kvalitet. Och det betyder att man måste se till att både vinrankorna och jorden de växer i mår bra. Ju mer man vet om tillståndet i vingården desto mer kan man styra arbetet ute på fältet på rätt sätt. Ett verktyg kallat e-terroir finns [...]
Högberga Vinfabrik – svenskt vin av italienska druvor
Två tokiga svenskar gör italienskt vin på Lidingö Den märkliga historien om hur två svenska vinentusiaster började göra vin på Lidingö. På druvor som de kör hem med lastbil från Toscana i Italien. Och som faktiskt smakar gott! Britt Karlsson berättar historien. Sverige har ett svårt klimat för vinodling, det är nog alla ense om. [...]
Fat Bastard på video
Arrogant Frog och Fat Bastard är två ganska otrevliga namn på enkla, franska viner. Och de råkar vara storsäljare på exportmarknaden. Om namnen visar utlänningars uppfattning om fransmän eller bara vad fransmännen tror är utlänningars uppfattning om dem, det låter vi vara osagt. Nu håller Fat Bastards tillverkare, vinfirman Gabriel Meffre i Rhône-dalen, på att [...]
Är det dags att strunta i att ekologiska viner är ekologiska? | Britts fredagskrönika
Man bör bedöma eko-vinerna efter deras kvalitet, inte efter en filosofi Har vinkonsumenten större förväntningar på ekologiska viner? Ibland känns det så. Det ska man inte ha. Det är alltid producenten / vinmakaren som avgör hur vinet kommer att smaka och hur hög kvaliteten kommer att bli. Det är därför på sätt och vis irrelevant [...]
Alla är vi franska, eller?
Det vanliga kivet mellan franska appellationer… Att döpa om de franska bordsvinerna till Vin de France var ett genialiskt drag. Tidigare kallades de vin de table, viner utan geografiskt ursprung. ”France” är ett varumärke som går hem i de flesta länder och stora vinfirmor med sinne för marknadsföring har inte varit sena att dra nytta [...]
Château La Reyne L’Excellence 2010, Cahors | Britts Månadens Vin
Cahors ligger i vinregionen Sydväst i Frankrike. En region känd bl a för sin anka och sin goda anklever. Château La Reyne l’Excellence är ett kraftigt vin med varm känsla och en bra struktur, mjuka tanniner och fin syra. Här finns lagringspotential om man vill men vinet ä mycket njutbart nu till en måltid, till [...]
Koppar skadar nyttiga bakterier
Att bespruta med koppar är ett effektivt sätt att bekämpa svampsjukdomen mildiou. Att kopparbesprutning inte är nyttigt för jorden det vet vi sedan länge. Nu har forskare upptäckt andra nackdelar med kopparn. Sprutar man koppar på vinrankorna kan det påverka den bakterieflora och den jästpopulation som finns på druvorna. Guilherme Martin, doktorand vid universitetet i [...]
Ny BKWine Brief ute, nr 114: nätbutiker, bästa vinboken, tysk zinfandel
Häromdagen drack vi ett gott vin till middagen som jag fick prova blint. Jag kände direkt att det hade några år på nacken. Färgen var brunröd. Frukten kändes mogen med dragning åt russin. Tobak och cederträ kändes tydligt och en ganska stram eftersmak gjorde att jag direkt gissade på en Médoc med ålder runt 10-15 [...]
BKWine Brief nummer 114, februari 2013
Häromdagen drack vi ett gott vin till middagen som jag fick prova blint. Jag kände direkt att det hade några år på nacken. Färgen var brunröd. Frukten kändes mogen med dragning åt russin. Tobak och cederträ kändes tydligt och en ganska stram eftersmak gjorde att jag direkt gissade på en Médoc med ålder runt 10-15 [...]
Miljövänlig elektrodialys?
Det har kommit fler reaktioner på EU:s regler för vinifikation av ekologiska viner (för ett tag sedan skrev vi om flashpastörisering). Det är det franska företaget Oenodia som har reagerat på förbudet för ekologiska viner att använda elektrodialys. Oenodia är specialiserat på behandling av vin med membran, bl a elektrodialys. Företaget menar att elektrodialys är [...]
Maine-hummer från Kansas? Dansk Västerbottenost? Amerikansk champagne?
Amerikanarna ska bli mer ursprungsmedvetna. Och det är naturligtvis Champagne som ska se till att detta sker. En ny annonskampanj har just inletts i USA som ska visa amerikanarna det felaktiga i att amerikanskt bubbel kallas för champagne. Och till sin hjälp har man tagit Maine-hummern. Denna delikatess presenteras i annonskampanjen som ”Maine-hummer från Kansas”. [...]
Har du sett ”Beaujolais Premier Cru”?
Ja, det kan bli möjligt inom mindre än tio år. Beaujolais fortsätter sin kamp för att höja sitt anseende och för att få träda in i finsalongerna. För fyra år sedan började man att analysera de 18-20 000 hektaren som är vindistriktet Beaujolais. Det ska bli ett system som hjälper konsumenterna att hitta rätt, säger [...]
Varför höja alkoholhalten i Languedoc? Sluta chaptalisera!
Vi har sagt det förr och vi säger det igen: Varför ska man chaptalisera vinerna i Languedoc? Vi pratar södra Frankrike, med sol och värme under hela växtsäsongen. Dessa viner får en naturlig sockerhalt som är fullt tillräcklig för att ge en korrekt alkoholhalt utan att man ska behöva tillsätta socker eller koncentrerad druvmust för [...]
Vinet viktigare än fotbollen!
I Frankrike pratar man oftare om vin än om fotboll. 72 % säger sig prata om vin med viss regelbundenhet men bara 44 % om fotboll. (Detta var säkert en undersökning som gjordes innan Zlatan började spela i PSG.) Vidare så säger 87 % av fransmännen att de har med sig vin som present när [...]
Ingen Château d’Yquem 2012
Det kommer inte att bli någon årgång 2012 för Château d’Yquem, det främsta slottet i Sauternes. Förhållandena för ädelrötan var dåliga i år och slottets direktör Pierre Lurton väljer hellre att avstå från att göra en Yquem än att göra en som skulle ha blivit lätt och med dålig koncentration. Senast det hände att Château [...]
Svenska
English 
