|   
 - Hem  |  Home
 - Sök    |  Search

Vad vi gör | Our Business
 - Vinresor | Wine Tours
 - Kurser, provningar
   |  Courses, Tastings
 - VinNytt | BKWine Brief

 Information
 - Artiklar | Writing
 - Restos, barer, butiker
   |  Restos, Bars, Shops
 - Producenter | Producers
 - Böcker | Books
 - Länkar | Links

 - Gastronomisk ordlista
   | Food dictionary

 - Vinbilder | Wine Photos
    (more than 6000 images)

 □  Vinresor

Jag har också resor på finska - viinimatkoja - och på engelska! Klicka på flaggan för mer info! Eller kontakta mig

För detaljerad information: skicka mig en email eller titta på www.bkwine.com/vinresor/vinresor.htm

Kontakt
Kontakta mig för mer info. Email: info@bkwine.com, telefon Stockholm 08-559 23 624, telefon Paris 0033-1 58 88 04 66, mobil 0033-6 80 45 35 70. Ring nu och boka!

 □  Vinprovning

Vinprovning i Helsingborg med BKWine 27 februari

Tisdagen den 27 februari 2007, kl 18.30
Plats: Jacob Hansens Hus, Vinkällaren, Norra Storgatan 21, Helsingborg.
Kostnad: 300 kronor
Tema: Det Nya Frankrike!

Hur står det egentligen till i vin-krisens Frankrike? Hur möter man konkurrensen från Nya Världen? Hur jobbar den nya generationen? Satsar den på terroir-viner eller på viner i den mjuka, internationella stilen? Hur gör de för att kombinera tradition med moderna metoder?

Det dyker nu upp fler och fler mycket duktiga och nytänkande vinproducenter, både i ”traditionella” distrikt som t ex Bordeaux och i ”nya” distrikt som t ex Languedoc-Roussillon. Det är också en mycket aktiv debatt inom Frankrike om hur man ska behålla ställningen som världens ledande vinland.

Britt Karlsson från BKWine kommer att berätta om de nya trenderna i Frankrike och vi kommer att prova 7 högklassiga viner från producenter i södra Frankrike.

Kontakta mig för mer info och anmälan: info@bkwine.com, telefon Stockholm 08-559 23 624, telefon Paris 0033-1 58 88 04 66, mobil 0033-6 80 45 35 70. Ring nu och boka!

 □  Producenter

Château Belingard, Bergerac
Laurent de Bosredon tog över denna stora familjeegendomen i mitten av 1980-talet. Han har ett mål för ögonen, att höja kvaliteten och intresset för appellationerna Bergerac och Monbazillac. Han började praktisera metoder framtagna av Denis Dubourdieu, önolog och forskare vid universitet i Bordeaux. Det rörde sig om några timmars skalkontakt för de vita vinerna, eklagring med fällning för både vita och röda viner och vikten av att mäta druvorna fenoliska mognad för att kunna bestämma optimalt skördedatum. Från början var Château Belingard framför allt känd för sin Monbazillac. Men under Laurents ledning har de vita torra fått en mer framträdande plats: friska, äppliga, oekade Château Belingard och den ekade Blanche de Bosredon, uppkallad efter Laurents farmor. Och de röda icke att förglömma. Klicka här för adress och fler rekommendationer.

Château Saint-Cosme, Gigondas
Louis Barruol äger och gör vinet på Chateau Saint Cosme i Gigondas. Han har 15 hektar gamla vinrankor som växer på en mycket heterogen och komplex jordmån med ett svalt mikroklimat. Han får med låga avkastningar fram mycket karaktär och personlighet i sina viner som inte filtreras och som svavlas mycket sparsamt. I hans Gigondas-viner dominerar Grenache medan hans Côtes-du-Rhone-viner görs framför allt på Syrah. På Systembolagets beställningssortiment finns Saint Cosme Rouge 2005, Côtes du Rhône (nr 88908) för 95 kronor. Klicka här för adress och fler rekommendationer.

►► Res med BKWine till Rhone! Mer info.

Läs mer om vinproducenter i VinNytt och på sidan med favoritproducenter på www.bkwine.com

 □  Vinbarer och restauranger

Levallois-Perret / Paris:

A Table,  Levallois Perret
I en av Paris närförorter, den nordvästliga Levallois-Perret, finns den trevliga restaurangen A Table. Ambitiöst kök, till exempel fina ostron och god skaldjursrisotto. Meny 3 rätter för 34.50 euro. Öppet alla dagar och gratis WIFI.  Klicka här för adress och fler rekommendationer.

Växjö, Sverige:

Restaurang PM & Vänner,  Växjö
Att de bästa krogarna i Sverige inte längre bara finns i storstäderna är väl sedan länge allom bekant. PM & Vänner i Växjö är ett bra exempel på detta. Ett högklassigt kök som lägger vikt vid lokala produkter och inte minst en omfattande och mycket ambitiös vinlista gör detta till en restaurang att inte missa om man befinner sig någonstans i närheten. Menyer för mellan 500-900 kronor. Även en enklare bistro-avdelning. Några av våra franska favoriter från vinlistan: Cornas Granit från Vincent Paris, Beaune 1er Cru Theurons från Louis Jadot, Pinot Gris Classic från Josmeyer, Wiebelsberg Riesling Grand Cru från Marc Kreydenweiss, Gevrey-Chambertin “Vieilles Vignes” från Sylvie Esmonin och Domaine de l´Oratoire Saint Martin, (Côtes-du-Rhône Villages Cairanne). Inget att skämmas för här. (Och värt att noteras är kanske att just här är Carl von Linnés hemtrakter, detta 300-årsjubileumsår. Och så är det ju nära till småländska Glasrike.) Klicka här för adress och fler rekommendationer.

Extrainsatt BKWine-resa till Champagne och Chablis 12-15 april
Vi kan erbjuda en ”extrainsatt” resa som vi gör i samarbete med Vinunic. Resan går till Champagne och Chablis 12-15 april. Mycket bråttom att anmäla sig. Senast 15 februari. hör av dig till mig snarast om du är intresserad att veta mer om denna resa! Se mer info i resesektionen ovan!

Danskt sommelier-kock-par vinner seger i Sherry-distriktet
Kökschef Jakob Mielcke Hansen och sommelier Alexander Berntsen, båda från restaurang Jan Hurtigkarl van tävlingen om bästa kombination av mat och sherry som nyligen avhölls i Jerez, sherryns ”huvudstad”. Danskarna vann i kategorin torr sherry. Läs mer i Vinavisen.dk

Svensk vinbutik på spanska solkusten
Jens Nielsen är faktiskt svensk och bor på spanska sydkusten. Han var besviken på sortimentet han hittade i butikerna där nere och såg det som ett utmärkt tillfälle att starta en butik med bättre sortiment. Och nu är det gjort: WineMe heter verksamheten. Det finns en web-site (med vinklubb) som man kan beställa viner på och Jens har även öppnat en butik med liten vinbar: Wineme, Avenida Miguel De Cervantes No 20, Local 3, 29660 Nueva Andalucia, Marbella. De har givetvis mycket spanska viner men även många intressanta viner från runt om i världen! www.wineme.es

►► Res med BKWine till Spanien! Mer info.

Värdens största vinprovning
5095 personer deltog i vad som, i alla fall enligt Guinness Rekordbok, var världens största vinprovning. Provningen ägde rum i Aranda del Duero i den spanska vinregionen Castilla y Leon och organiserades av vinproducenten Abadia Retuerta. www.abadiaretuertablog.com

Champagne blir ännu mer lyx
Champagne är ett av de få vindistrikt som det går väldigt bra för idag. Man har inga problem att sälja sina viner. Tvärt om – problemet man har är att man inte kan producera mer vin eftersom all godkänd mark redan är planterad. Trenden idag är istället att champagneproducenterna producerar mer och mer ”prestigecuvéer” och lyxviner: mindre volymer men dyrare priser och större marginaler. Enligt en nyligen publicerad rapport räknar man med att försäljningen mätt i värde kommer att stiga med 40% mellan 2004 och 2008 medan volymen kommer att öka med endast drygt 5%. Så var beredd att betala mer för ditt bubbel i framtiden. Läs mer här: www.emediawire.com

►► Res med BKWine till Champagne! Mer info.

Sydafrika har 581 vinproducenter
Lite intressant statistik om Sydafrika: 581 vinproducenter, “wine cellars”. (Som jämförelse kan man nämna att det är ungefär samma antal producenter som St Emilion och Pomerol tillsammans.) Total produktion av druvor: 900 miljoner liter, varav 630 miljoner liter var för vin. Lågprissegmentet (viner köpta i dagligvaruhandeln och konsumerade inom 12 timmar efter köpet) står för 80% av produktionen och växer kraftigt.

Sydafrikas distrikt (med andel av arealen):
- Worcester (19.3 %)
- Paarl (17.7 %)
- Stellenbosch (17.3 %)
- Malmesbury (15.1 %)
- Robertson (13.2 %)
- Olifants River (9.7 %)
- Orange River (4.9 %)
- Little Karoo (2.9 %)

Fem mest odlade druvsorter (andel total)
- Chenin Blanc (eller Steen) (18.8 %)
- Cabernet Sauvignon (13.4 %)
- Colombar (Colombard) (11.3 %)
- Chardonnay (7.8 %)
- Sauvignon Blanc (7.5 %)
(Källa: Business Report)

Vin mot åldrande på omslaget av Fortune Magazine
Senaste numret av Fortune Magazine har som huvudartikel på omslaget en text om vin och resveratrols goda egenskaper mot bl.a. åldrande och övervikt. ”Can red wine help you live forever?” money.cnn.com

Nya druvor i Rioja: Chardonnay, Sauvignon och Verdejo
Tre nya druvor blir tillåtna att använda i vita Riojaviner: Chardonnay, Sauvignon Blanc och Verdejo. Dessa tre druvor får dock endast ingå med upp till 49% i vinet. Resten måste vara de ”traditionella” vita riojadruvorna: Maccabeu, Malvoisie och Grenache Blanc. OIPVR (Organización Interprofesional del Vino de Rioja) har tillåtit druvorna från 2007 års skörd.  www.vitisphere.com

►► Res med BKWine till Spanien! Mer info.

USA världens största vinkonsument?
Enligt en rapport från Wine Market Council, Adams Beverage Group och Merill Research är USA världens tredje största vinkonsument, efter Frankrike och Italien. Konsumtionen har stigit i USA 12 år i rad och om takten fortsätter så beräknar man att USA kommer att vara den mest vinkonsumerande nationen 2008. Man säger även att man nu producerar vin i alla USAs 50 stater så kuggfrågan ”Vilken amerikansk stat producerar inte vin?” kan du alltså glömma. (Isvin i Alaska?) En annan intressant detalj: 41% av allt vin som säljs på restaurang säljs per glas! Något att ta efter både i Frankrike, England, Sverige och andra länder.  The Wine Enthusiast och pressdemocrat.com

Vin bidrar med $813 miljoner per år till North Carolina
I vår serie om ovanliga amerikanska vinproducenter har vi kommit till North Carolina: Där finns det 55 vinproducenter idag, en antal som har tredubblats på fem år. Under samma tid har arealen mer än dubblerats. Sektorn bidrar med $813 miljoner till delstatens ekonomi och genererar 5700 arbetstillfällen.
triad.bizjournals.com

Journal of Wine Economics
Den nya och vetenskapligt inriktade Journal of Wine Economics har kommit ut med sitt andra nummer. Där finns att läsa om t.ex. “Growers vs. Merchants Bargaining on the Price of Champagne Grapes and the Role of Contracts when Bargaining is Unbalanced”, “Spatial Variations in Weather Conditions and Wine Prices in Bordeaux”, “The Paris 1976 Wine Tastings Revisited Once More: Comparing Ratings of Consistent and Inconsistent Tasters”, “What Determines the Future Value of an Icon Wine? New Evidence from Australia”, “Price Formation in the California Winegrape Economy”, “Tales from the Crypt: Auctioneer Bruce Kaiser Tells Us about the Trials and Tribulations of a Wine Judge”, “Price and Quality in the California Wine Industry: An Empirical Investigation” http://www.wine-economics.org/

Livet är att vara kock...
Mycket ”inne” just nu i internetbranschen är vad man kallar ”social software”. Finns i många olika former, allt från ”tonårssiten” MySpace till professionella tjänster som LinkedIn. För dig i restaurangbranschen har det nu dykt upp en ”nätverkssite” just för dig: ChefsLife.com

Bra resultat för V&S Vin & Sprit 2006
Den statligt ägda spritproducenten och vinimportören V&S Vin & Sprit har publicerat siffror för 2006 som visar på fortsatt bra resultat. Rörelseresultatet ökade med 10% till 2,3 miljarder kronor, nettoomsättningen ökade med 8% till 10,3 miljarder. V&S Absolute Spirits står för 84% av vinsten och 57% av omsättningen. Kanske andra svenska (privata) vinimportörer kan tycka att Vin & Sprit lika gärna kunde dra sig ur vinimportkonkurrensen i Sverige eftersom det ju inte bidrar så mycket till resultatet... (Fast då kan man ju hålla i minnet att flera av de ”privata” svenska vinimportörerna faktiskt ägs av finska staten...). Det statliga företagets VD, Bengt Baron, säger ”Den ökade försäljningen av koncernens största varumärke Absolut Vodka är ett resultat av vår strategi att både öka satsningarna på den amerikanska marknaden och fokusera på ett antal prioriterade marknader.” Undrar hur det stämmer med statens strategi att minska alkoholkonsumtionen?

Systembolagets försäljning upp, men ner?
Systembolagets pressmeddelanden är ofta ganska Kafka-eska. Den senaste gäller resultatet för 2006: ”Systembolagets försäljning ökade [...] men minskad alkoholkonsumtion”. Sprit upp 0,4%, vin upp 5,2%, starköl upp 9,3%. Låter ju bra men Systembolaget kan givetvis inte vara lika positiva i sin PR som Vin & Sprit. Vi har dock ännu inte fått några resultatsiffror så vi kan ännu inte rapportera om bolaget utan vinstintresse kan rapportera om en vinst runt en halv miljard som man kan vänta sig (vinsten var 513 miljoner kronor 2005). Men visst är det nog sant: Bolaget sålde mer men antagligen gick konsumtionen ner... Enligt statens alkoholforskningsorgan SoRad så har nog alkoholkonsumtionen gått ner tack vare minskad ”resandeinförsel”: handbagagerestriktionerna har fått effekt (se artikel i SvD som citerar BKWine )...

Systembolaget vidtar sanktioner på 32 miljoner kronor mot Vin & Sprit
Det statligt ägda monopolbolaget Systembolaget AB har beslutat att ensidigt införa sanktioner värda ca 32 miljoner kronor mot statligt ägda V&S Vin & Sprit AB som repressalier mot påstådda avtalsbrott i ”muthärvan”.  Systembolaget har beslutat att häva inköpsavtal med Vin & Sprit till ett värde motsvarande 32 milj kr (exklusive moms och alkoholskatt), mätt i den volym produkterna sålde för under 2006.  Systembolaget menar att Vin & Sprit brutit mot inköpsavtalen med Systembolaget och anser sig därför vara berättigad att vidta denna åtgärd. Det baserar sig på att nio anställda anses ha haft olovliga kontakter med personal på Systembolaget.  Systembolaget säger att de önskar att konsumenterna inte ska drabbas av sanktionerna, och inte heller ”oskyldiga producenter”. Därför erbjuder de sig storstilat att köpa de blockerade produkterna från andra importörer än Vin & Sprit. Man undrar hur snabbt och enkelt Systembolaget tror att det går att sätta i verket. Det förefaller uppenbart att både konsumenter (som inte kan få tag på sina favoritviner) och producenter (som helt plötsligt blir utestängda från en stor marknad) kommer att drabbas.  (Likaledes) statligt ägda importören och spritproducenten (producent av världens tredje största spritmärke. Mycket kulor i kassan för staten...) V&S Vin & Sprit AB säger, å sin sida, att Systembolaget handlar godtyckligt. V&S motsätter sig det av Systembolaget egenväldigt beslutade ”straffet” och har istället velat ta frågan till skiljedom. Systembolaget har dock ej velat gå till skiljedom. V&S uppskattar den potentiella skadan för V&S av Systembolagets sanktioner till ”niosiffriga belopp” (dvs mellan 100 miljoner och en miljard...). Vin & Sprit har därför gått till Svea Hovrätt och begärt något som kallas ”säkerhetsåtgärd”, vilket skulle innebära att Systembolaget inte får genomföra avlistningen innan skiljedom.  Tänk så det kan gå när man har monopol...
• Läs Systembolagets pressmeddelande här
• Läs V&S Vin & Sprits pressmeddelande här
• Läs vilka produkter som Systembolaget vill avlista här
Fotnot: Enligt uppgift sålde V&S for 1,2 miljarder till Systembolaget. 32 miljoner motsvarar alltså 2.7% av omsättningen.

Vad tycker du? Kommentera i monopolbloggen!

Moueix köper in sig i Belair
Familjen Moueix har köpt 31% av Château Belair. Moueix är mest känt för att äga Château Petrus. Château Belair ägs av Pascal Delbeck, en mycket ambitiös vinproducent som i yngre år blev välkänd därför att han som mycket ung blev ansvarig för Château Ausone, en av de två bästa slotten i St Emilion. Orsaken till att Delbeck nu säljer en del av Belair är att han annars, pga franska arvsskatter, skulle haft svårt att behålla slottet. Belair har blivit, sedan Delbeck tog över slottet efter att han lämnat Ausone, ett av de bästa i Saint Emilion.

►► Res med BKWine till Bordeaux! Mer info.

Wine Australia Tasting i Köpenhamn 7 februari
7 februari blir det stor australienprovning för branschfolk i Köpenhamn. Klockan 14.00 på hotell Marritt. Anmälan på www.wineaustralia.com

Svensk sommeliermästare: Johan Lagergren från F12 i Stockholm
Vi missade den 28 januari. Vi kunde inte vara där. Tyvärr... Men trots det gick SM i sommelleri av stapeln i Göteborg. Efter en rafflande final vann Johan Lagergren från F12 i Stockholm SM-titeln. Grattis! Han besegrade de två andra väl meriterade finalisterna Susanne Berglund-Krantz, Eriks Vinbar Gondolen Stockholm, och Carin Dahlen, Restaurang Tvåkanten Göteborg. Nästa etapp för vinnaren – och för andrepristagaren Susanne B-K – blir det nordiska mästerskapet i höst som äger rum i Danmark. Vi återkommer med mer info om det senare.

Italiens vinmässa i Danmark
Om du är intresserad av italienska viner kan det vara värt att bege sig till Danmark i början på mars. Då äger nämligen Viniditalia rum. Runt trettiotalet utställare kan förväntas komma med många olika viner att prova. Se detaljer i kalendariet nedan.

►► Res med BKWine till Italien! Mer info.

”Ny” aktör på svenska vin- och spritmarknaden: BevCo
Altia Corporation, ägt av finska staten (ett finskt Vin & Sprit så att säga...) äger redan ett flertal svenska/skandinaviska vinimportörer (Philipson & Söderber, Premium Wine, Bibendum...) och har nu lanserat ytterligare ett bolag: BevCo. Vi har inte riktigt förstått vad som skiljer dem från de andra bolagen (”Med konsumenten i fokus, erbjuder BevCo attraktiva produkter med enastående pris/kvalitet, huvudsakligen genom Systembolaget”... Och vad gör då systerbolagen...?) men man har i alla fall lanserat sin första produkt: i april kommer Tandarra Cabernet Sauvignon rosé på kartong till priset av 179 kronor. www.altiacorporation.com

Decanter Magazine
I vår serie med inspiration för dig som vill läsa och lära mer blir det i detta nummer lite internationellt: Decanter kanske inte ens behöver en presentation. Det är nog den utländska vintidning som är mest känd i Sverige (i viss konkurrens med Wine Spectator). Decanter publiceras i England men har faktiskt en mycket stor internationell spridning. Klart läsvär för sitt bredare perspektiv än vad de svenska vintidningarna oftast har. Samtidigt håller den sig oftast på en ”jordnära” nivå (har inte nödvändigtvis med terroir att göra) och undviker att allt för mycket fokusera på de extremt exklusiva vinerna som ibland får orimligt mycket utrymme i Sverige. De flesta av världens stora vinskribenter har någon gång skrivit för Decanter (och BKWine levererar ibland bilder!). Klart läsvärd och ger dig ett uppfriskande omonopolistikst perspektiv på världen. www.decanter.com

En ambitiös bok: en reseguide för dig som vill resa i vindistrikt, som täcker hela världen. Men kanske just på det sättet också lite överambitiös. Boken innehåller massor med bra tips till dig som vill ut och resa och upptäcka vindistrikt: rekommendationer på odlare att besöka, butiker med bra sortiment, bra hotell och restauranger, sevärdheter mm. Allt med personliga och välskrivna kommentarer av Robert Joseph som säkerligen är en av de mer vittberesta vinskribenterna (tidigare grundare av och ansvarig för den engelska vintidningen Wine International). Men den faller lite på sitt eget grepp – kakan är för stor att bita i. Om du t.ex. ska resa till övre Loiridalen så finns det en enda producentrekommendation för Sancerre, Pouilly och alla andra appellationer. Lite väl begränsat. Vi hoppas på en uppföljare, eller snarare en serie uppföljare, som tar upp mindre distrikt men mer i detalj.

(Ibland är det tur att man läser det finstilta i ett kontrakt eller att man läser, i stället för att hoppa över, introduktionen i en bok. Vi blev mycket smickrade, och glada, över att i ”Acknowledgements” i Robert Josephs bok hittade vi av en slump den här meningen: ”I also owe a particular debt to the online efforts of Jamie Goodie (www.wineanorak.com), Jancis Robinson (www.jancisrobinson.com), Bertrand Celce (www.wineterroirs.com) and Britt Karlsson (www.bkwine.com).” Man tackar!)
Köp boken: AdLibris | Bokus | Amazon.co.uk | Amazon.com

►► Res med BKWine till ... världen! Mer info.

Vinauktionsboken 2006-2007
Av Johan Magnusson, Wine Profiler
Ädla Dryckers Tidnings AB

En mycket kompakt bok i fickformat (utmärkt att ha med på sin shoppingresa till New York?) om vinauktioner. Större delen av boken upptas av prisangivelser: "Hur mycket har Château XYZ sålts för på auktion?" osv. Fokus är de svenska dryckesauktionerna som existerar sedan 2004 men det finns även jämförelser med priser på auktioner i andra länder. En bok för den som vill följa utvecklingen på auktionsmarknaden.

Köp boken: från www.wineprofiler.com

Kombinera mat & vin
Av Jens Dolk (vintext), Liselotte Forslin (recept), Martin Bogren (foto, som av någon orsak tyvärr glömts bort på omslaget)
Kakao Förlag

En stor och mycket elegant bok på ett oerhört populärt tema i Sverige. I det stora hela en lättläst och välskriven bok som på ett ganska lättfattligt sätt berättar om råd och idéer om att kombinera mat och vin. Och som välgörande nog har grundattityden ”bry dig inte för mycket om strikta regler – tycker du att det är gott så är det en bra kombination”. Recepten är också trevliga, inte alltför komplicerade och inga underliga, vin-ovänliga kombinationer med frukter och sötsaker i maten. Drömlika bilder som nästan mer ser ut som pastellteckningar ibland. Man brukar ju prata om ”coffee table books” men det här blir mer en ”dinner table book”!
Köp boken: AdLibris | Bokus

- - Frankrike:

- - Sverige:

- - UK, Belgien, Schweiz, Spanien, Danmark, Norge...:

Vinauktioner:

Avsluta Prenumeration: Det finns en avregistreringslänk längst ner på sidan.

Byta Email-adress: Registrera bara din nya email som vid ’prenumerera’. Ta bort den gamla adressen med ’avsluta’.

Copyright © Britt Karlsson, BKWine
www.bkwine.com
info@bkwine.com