|   
 - Hem  |  Home
 - Sök    |  Search

Vad vi gör | Our Business
 - Vinresor | Wine Tours
 - Kurser, provningar
   |  Courses, Tastings
 - VinNytt | BKWine Brief

 Information
 - Artiklar | Writing
 - Restos, barer, butiker
   |  Restos, Bars, Shops
 - Producenter | Producers
 - Böcker | Books
 - Länkar | Links

 - Gastronomisk ordlista
   | Food dictionary

 - Vinbilder | Wine Photos
    (more than 6000 images)

Vinresor

I år kommer jag också att ha resor på finska - viinimatkoja - och på engelska! Klicka på flaggan för mer info! Eller kontakta mig

För detaljerad information: skicka mig en email eller titta på www.bkwine.com/vinresor/vinresor.htm

Kontakt
Kontakta mig för mer info. Email: info@bkwine.com, telefon Stockholm 08-559 23 624, telefon Paris 0033-1 58 88 04 66, mobil 0033-6 80 45 35 70.

Ring nu och boka!

 □  Producenter

Domaine Viret, Côtes du Rhône-Villages
Philippe Viret och hans far Alain har sedan början av 1990-talet ägnat sig åt något som han kallar cosmoculture, en form av ekologisk och biodynamisk odling där de hämtar inspiration både från Inka- och Mayas-kulturerna och från de gamla egyptierna. Källaren är byggd som en pyramid och gör invändigt verkligen skäl för namnet ”cave cathedral” som Philippe döpt den till. Vinerna har namn som La Cuvée Solstice, Renaissance, Emergence, La Coudée d’Or och Energie och är mycket goda och välgjorda, ofta eleganta och kryddiga med fin frukt och bra struktur. Finns bl a på Lafayette Gourmet på boulevard Haussmann i Paris.
Klicka här för adress och fler rekommendationer.

→  Missa inte höstens vinresa till Rhone. Mer info här. Boka nu!

Château de Pressac, Saint-Emilion
Många slott i Saint-Emilion är ganska små och oansenliga och gör knappast skäl för beteckningen slott. Men det gör Château de Pressac, med råge. Slottet ser ut som en riddarborg och härstammar från 1400-talet. Jean-François och Dominique Quenin köpte slottet 1997 och började då ett nytt liv som vinodlare. Slottet omges av sina 30 hektar vinodlingar och vinerna är utmärkta. Kommer slottet inte med i den nya Saint Emilion-klassificeringen som just nu är på gång, så beror det i alla fall inte på kvaliteten utan på att för kort tid förflutit sedan paret Quenin köpte slottet.
Klicka här för adress och fler rekommendationer.

→  Missa inte höstens vinresa till Bordeaux. Mer info här. Boka nu!

Läs mer om vinproducenter i VinNytt och på sidan med favoritproducenter på www.bkwine.com

 □  Vinbarer och restauranger

Stockholm:

Sturehof
Får väl idag anses vara en av klassikerna i Stockholm. Inspirerat av Parisbrasserier: ”alltid” öppet och alltid möjligt att äta. Informell stämning och mycket blandad publik. Bra kök med både ganska exklusiva rätter och en del enklare. En intressant och mycket omfattande vinlista med många referenser. Alltid ett tiotal röda och vita viner på glas. Fråga vinkyparen Niklas om råd om du inte vet vad du ska välja. Ett av de bästa vinställena i stan.
Klicka här för adress och fler rekommendationer.

Il Fantozzi
Jag kan inte påstå att jag är en specialist på italienska restauranger i Stockholm, men den här ligger bra till för att hamna högt upp på listan. Först måste man dock hitta dit: den ligger på en liten gata, men alldeles intill Skanstull. Det är maken som står för köket och hustrun som är i matsalen. Inredningen är sober, intim och elegant. Maten är utmärkt och vällagad och mycket prisvärd. Vinlistan är ganska ambitiös med mycket information om vinerna. Absolut värd ett besök. Och man har också öppnat en vin- och grappabar i lokalen bredvid där man kan ta ett glas medan man väntar på ett bord.
Klicka här för adress och fler rekommendationer.

→  Missa inte höstens vinresa till Italien. Mer info här. Boka nu!

Ulriksdals Wärdshus
En verklig klassiker. Klassisk mat, klassisk lokal, klassiskt serverat. Gott och vackert. Också klassiska viner med ett bra urval från Frankrike men också förstås från andra länder. Men det som gör Ulriksdal verkligt unik (i vinsammanhang) är vinkällaren: de har en unik samling av de sex toppslotten i Bordeaux: Margaux, Mouton-Rothschild, Lafite-Rotschild, Haut-Brion, Latour och d’Yquem, med de flesta årgångar sedan början av förra seklet. Be att få ta en titt när du går dit!
Klicka här för adress och fler rekommendationer.

Vinresa med vinkurs i Bourgogne
En annan BKWine-resa som jag vill föra fram lite extra – så här i sista minuten – är resan till Bourgogne i skördetid. Den är kombinerad med en minivinkurs där du kommer att få mitt pinfärska nya kurskompendium. (Var inte orolig för att du kan ”för lite”, eller för den delen ”för mycket” för att vara med. Eftersom vi är mitt i vindistriktet kommer det att fungera utmärkt både för nybörjare och mer erfarna.) Ett alldeles speciellt besök ingår också i resan: vi tittar in hos en tunnbindare och lär oss allt om fat, eksorter, ”toasting” och annat. Och det blir säkert en eller annan specialprovning hos en odlare där vi får tillfälle att jämföra viner lagrade på olika sorters fat för att ge lite illustration av det annars ”träiga” temat hos tunnbindaren. Och så besöker vi förstås ett urval av det bästa bland Bourgognes producenter – Bourgogne är ju ett av de mer komplicerade distrikten att förstå sig på men här får du en insikt i hur det fungerar och hur du ska göra för att hitta de bästa vinerna. Basen är förstås Beaune, en av Frankrikes charmigare små städer. Läs mer om programmet här

Massor med nya vinbilder
Vi har gjort en rejäl uppdatering av bildgallerierna på siten. Ett par tusen nya bilder finns nu uppe på siten: Både norra och södra Rhône-dalen, Sydamerika med Argentina och Uruguay, Sverige (!) med stockholmsbilder, Château d’Yquem, Provence mm. Här hittar du alla nya gallerier.

EUs Vinproduktion
Litet statistik om EUs vinproduktion hämtat från EUs briefingmaterial om det nya förslaget till vinpolitik: Europa har 40% av världens vinareal och står för 60% av världens vinproduktion, liksom 60% av världens vinkonsumtion. Den genomsnittliga EU produktionen (EU 25) är 178 miljoner hektoliter, till ett värde av €16.1 miljarder.

EU beräknar att överproduktionen runt 2010 kan komma att nå 27 miljoner hl, dvs 15% av produktionen – om man inte vidtar reformer. EU25 har totalt 3.4 miljoner hektar vingårdar.

Primörer 2005 - priser i butik. 376 kronor per centiliter...
Kul (?) att titta lite på vad vi som konsumenter får betala i butik för primörerna, nu när de finns tillgängliga att beställa (för leverans om två år. Några toppnoteringar: Pomerol: Château Lafleur 1200€, Ch Le Pin 1150€; Pauillac: Ch Mouton-Rothschild 480€, Ch Latour 650€, Ch Lafite 480€, Yquem runt 500€. Pris per flaska alltså. Före moms (19.6%) och transport. Att betalas nu och med levereras om två år. Hos Chateauonline.fr. Eller hos Berry Brothers & Rudd i England: Ch Petrus £1750 (2557€ - vilket efter moms blir strax under 400kr per centiliter...), Le Pin £1250 (1826€), Lafleur & Ausone £750 (1095€), Latour £475 (694€), Margaux £475 (694€).

→  Missa inte höstens vinresa till Bordeaux. Mer info här. Boka nu!

Vinmässan för ekologiska viner, Millésime Bio, 15-17 januari 2007
Nästa upplaga av vinmässan inriktad på ekologiska viner, Millésime Bio, kommer att äga rum 15-17 januari 2007. Det är faktiskt 14 årgången! Mässan äger rum i Narbonne i södra Frankrike. Mer info på www.millesime-bio.com

→  Missa inte höstens vinresa till Languedoc. Mer info här. Boka nu!

Sommelier-utbildning i Norge.
Ken Canaiolo Engebretsen, ordförande i norska sommelierförbundet, berättar att nästa års norska sommelierutbildning kommer att starta 16 januari. Kursen sträcker sig över två terminer och äger rum i Oslo. Listan med föreläsare på kursen innehåller ett flertal kända namn: Ken Canaiolo, Dan Lyngstad, Andreas Larsson, Björnstierne Antonson, Fritjof Nicolaisen, Jens Beisland, Jon Ekheim, Lasse Solum...  Från 1 september kommer det att finnas information på www.vinkelneren.no. Fram tills dess kan man kontakta Ken Canaiolo (kenengebretsen [snabela] yahoo [punkt] no)

Premiär för skånskt vin
Murat Sofrakis, skånsk vinodlare på Kullabygdens Vingård, berättar att 1 juli släpps de första vinerna som är tillverkade på druvor, odlade i Skåne. Det är Kullabygdens Vingård som lanserar tre (3) premiärviner, en rosé, ett vitt och ett rött vin. Vinerna kommer till en början att finnas tillgängliga på följande restauranger: Casino Cosmopol – Malmö, Atmosfär – Malmö, Gamla Gatan – Limhamn, Gastro – Helsingborg, Niklas – Helsingborg, Sofieros Slottsrestaurang – Helsingborg, Trivas på Råå – Råå, Dannegårdens Hotell & Restaurang – Trelleborg.

Vin Tinto försvinner – en epok (?) går i graven
Efter 64 år kommer Systembolaget att sluta sälja Vino Tinto. Vino Tinto lanserades faktiskt under andra världskriget, 1942, och kostade då 4,50kr. Etiketten, formgiven av Anders Beckman, har varit densamma under större delen av tiden. Som mest sålde man 1,7 miljoner liter, 1955, jämfört med den totala försäljningen av 7,7M liter, hela 22%!. (2005 sålde Systembolaget 155 miljoner liter vin; det mest sålda vinet var Gloden Gate California White med 3,7M l, motsvarande 2,4% av totalen.) De sista flaskorna kommer att lämna Systembutikerna i augusti. Man lägger ner märket efter flera år av vikande försäljning. Kanske lite märkligt eftersom, enligt Vin & Sprit själva (V&S är leverantören av vinet) det är Sveriges mest kända vin.

→  Missa inte höstens vinresa till Portugal. Mer info här. Boka nu!

Johan Magnusson lämnar Grappe – ytterligare en epok i graven?
Johan Magnusson har sedan 1994 varit den som drivit Vinkällare Grappe till idag en institution i vinsverige. Johan blev även delägare i vinimportfirman, som är en del av verksamheten, då den grundades 2001. Nu lämnar Johan både vinkällaren och vinimportverksamheten och båda företagen ägs därmed helt av Carl Jan Granqvist. Johan kommer i stället att helt ägna sig åt sin egna firma Wineprofiler AB (www.wineprofiler.com) som sysslar huvudsakligen med vinvärdering (t.ex. för Systembolagets auktioner) och personlig vinrådgivning. Lycka till. Grappes vinimportverksamhet kommer istället att skötas av Magnus Landsman medan vinkällaren fortsätter att drivas av den personal som redan tidigare var ansvarig för verksamheten.

Korkstatistik
17 miljarder buteljer vin säljs det varje år. Hur man försluter dem varierar mycket:

Priset på en kork: Naturkork: 2 cent - 1 euro per kork. Plastkork: 1,7-8 cent. Aluminiumkapsyl: 2-8 cent. Källa vitisphere.com & Catherine Pivot, Université de Lyon. Systembolaget för inte statistik över olika förslutningar så vi har inte kunna få någon uppgift över hur det ser ut i Sverige. vitisphere.com

→  Missa inte höstens vinresa till Portugal. Mer info här. Boka nu!

Domaine presenterar nytt prestigevin från Ch de Saint Cosme
Importören Domaine lanserade i juli Château de Saint Cosmes prestigecuvée Valbelle (AC Gigondas). Det är gjort på extra gamla grenache-stockar, en del mer än 100 år gamla, blandat med lite syrah. Du hittar bilder från domänen i vårt bildgalleri.

→  Missa inte höstens vinresa till Rhone. Mer info här. Boka nu!

Barrique II (?) – ny vinbar i Göteborg
Vinbaren Barrique i Göteborg har funnits något år nu och tydligen går det ganska bra. Nu öppnar nämligen samma ägare (Thomas Norman & Rolf Olofsson) en till vinbar i Göteborg på Lorensbergsgatan 8 (fd. Restaurang Popcorn, tel 031 20 86 90). Öppningen är planerad till augusti eller september. Profilen blir mer vin, lättare mat, pinxos, tapas, husmanskost, varierande vintema, vinskåp m.m. www.barrique.nu

Gutevin säljs i Visby - i strid mot Systembolagets policy
I nyhetsbrevet World of Wine News laser vi om nya äventyr på Systembolaget och för Gutevin. På Systemet i Visby har man haft Gutevins samtliga produkter i lager. Man har, enligt uppgift, gjort bedömningen att det är så många kunder (turister?) som kommer och frågar efter Gutevins viner och spritsorter att det lokala Bolaget bestämde sig för att ta hem produkterna för att kunna sälja dem till besökande kunder. Problemet är dock att Gutevins produkter är listade i beställningssortimentet, och ett Systembolag endast får ta hem sådana produkter på beställning. Det är mot Systembolagets regler att en butik själv väljer att lagerföra beställningsprodukter. Man kan ju tänka sig bakgrunden: Är du på semester på Gotland så visst vore det kul att pröva lite lokalt vin och grappa. Men skulle du göra dig besväret att beställa det? Gå till butiken och göra din beställning. Betala en deposition. Gå till butiken en vecka senare och hämta ut det beställda.... Kanske inte vad man tänker sig på semestern. Därför (förmodare vi) bestämde sig det lokala systemet att lagerföra varorna. Stina Thorgerzon, kategorichef på Systembolagets huvudkontor säger till World of Wine News: ”Nej, detta kände vi inte till. Vi har brustit i kontroll. Vår policy är att inga beställningsvaror ska få lagerföras”. Thorgerzon fortsätter: ”Om hanteringen av beställningsvaror blir ohanterbar kan vi göra undantag, men då är det ett beslut som tas av kategorichefen [dvs Thorgerzon, reds anm]. Inte av en enskild butikschef.” Tänk om vi inte hade ett monopol. Då kunde faktiskt den lokala butiken avgöra vad de lokala konsumenterna vill köpa, kanske Göran Amnegård på Blaxta kunde få sina isviner sålda i Flen och Murat Sofrakis sina skånska viner sålda i butikerna i Skåne...

Vad tycker du? Kommentera i Monopolbloggen.

Ny organisation för Languedoc-Roussillon-viner
Samarbetet mellan de olika regionerna i södra Frankrike ökar. Detta beror förstås delvis på att konkurrensen hårdnar internationellt och att man då tycker att det är bättre att samarbeta. Nu har Inter Sud de France bildats genom fusionen av CIVL (Languedoc), CIVR (Roussillon), Inter’Oc och Anivit. Organisationen representerar en produktion på 15 miljoner hektoliter, dvs lika mycket som t.ex. Argentina.

Vin, affärer och marknadsföring
Det verkar vara trendigt att kombinera vin och ekonomi och att organisera konferenser om vin. Tidigare i år skapades American Association of Wine Economists, som även publicerar en tidning i stil med Harvard Business Review, The Journal of Wine Economics. För lite sedan avhölls den tredje internationella Wine Business & Marketing Conference i Montpellier. Båda dessa är mycket vetenskapligt inriktade med deltagande framför allt av forskare. Fokus är förvisso vetenskapligt men det finns mycket matnyttigt både om provning och provningsteknik men också om konsumentbeteenden, marknadsföring och annat. Mer ”populärvetenskapligt” är följande två: Varje januari organiserar Skalli & Rein (en fransk konsultfirma) en konferens kallad WineEvolution om hur man säljer vin på olika marknader runt om i världen. En annan konferensorganisatör är William Reed som 6 september organiserar The International Wine Conference 2006 som är lite mer inriktad på England men som också handlar om försäljning och marknadsföring. Vi följer gärna detta specialområde i detalj i fortsättning så om du har någon information som rör sådana saker så hör gärna av dig.

Tysk export går framåt: +11%
Exporten av vin från Tyskland ökade med 11% i värde och 4% i volym under 12-måndersperioden fram t.o.m. april. Det är Riesling-druvans populäritet som bidrar till framgångarna. Framför allt har exporten ökat till USA, men England är den största exportmarknaden. Läs mer journee-vinicole.com

Ch d’Alesme Becker sålt till Labégorce
Hubert Perrodo har just köp Margaux-slottet Château Marquis d’Alesme Becker för €25-30 miljoner. Perrodo äger redan Ch Labégorce och Ch Labégorce-Zédé. Köpet omfattar allt utom själva slottsbyggnaden som behålls av familjen Zuger som ägt slottet sedan 50-talet. Enligt uppgift i Decanter.com

Médoc- och Bordeaux-statistik
(Från In Vino Veritas) Totala arealen i Bordeaux: 122.000 ha. Médoc: 16.000 ha (dvs 14% av totalen). Médoc-appellationer, i % av Médocs totalproduktion (volym):

Ekologiska viner allt populärare i Sverige
Försäljningen av ekologiska viner ökade med 56% under 2005. Samma tendens har fortsatt under 2006. Det är dock fortfarande en försvinnande liten del av försäljningen totalt: endast 0,5% är ekologiska. ”Anledningen till det ökade intresset för ekologiska varor tror vi beror på att vårt utbud och vår kvalitet samt prisbild har blivit bättre. Dessutom märker vi de ekologiska varorna tydligare i butikerna”, säger Sara Engstrand, kategoriansvarig för rött vin på Systembolaget. ”Tillgången är fortfarande ett problem. Det är svårt att få tag på bra kvalitet i så stora volymer som en lansering i vårt sortiment kräver, men det börjar lossna.” Med andra ord, den svenska modellen och monopolet gör tyvärr att vi i Sverige går miste om många bra och intressanta viner, vilka produceras i mer begränsade kvantiteter.
Väljer du hellre ett ekologiskt vin? Rösta i vår omröstning på BKWine Vinforum (och se resultatet).

“Sometimes when I reflect back on all the wine I drink, I feel shame. Then I look into the glass and think about the workers in the vineyards and all of their hopes and dreams. If I didn’t drink this wine, they might be out of work and their dreams shattered. Then I say to myself, it is better that I drink this wine and let their dreams come true than be selfish and worry about my liver” – Jack Handy

“I feel sorry for people who don’t drink. When they wake up in the morning, that’s as good as they’re going to feel all day.” – Frank Sinatra

“Warning: The consumption of alcohol may create the illusion that you are tougher, smarter, faster and better-looking than most people.”

“Warning: The consumption of alcohol may lead you to think people are laughing WITH you.”

“Warning: The consumption of alcohol may cause pregnancy.”

Northern Spain - How to find great wines off the beaten track
Susie Barrie, text; Tory McTernan, foto
Mitchell Beazley

Tuscany - How to find great wines off the beaten track
Monty Waldin, text; Tory McTernan, foto
Mitchell Beazley

“Discovering Wine Country”-serien från Mitchell Beazley har just utökats med två böcker, en om norra Spanien, vilket inkluderar Katalonien, Rioja, Galicien och Navarra, och en om Toscana.

Böckernas upplägg är identiskt. Författarna beskriver ganska kortfattat de olika regionerna och dess viner och rekommenderar vinodlare, restauranger, hotell och sevärdheter. Detta gör böckerna till idealiska resehandböcker, vilket också det praktiska formatet talar för. Perfekta böcker när man vill börja vinresan redan hemma i soffan. Att dessutom få lite tips hur man ska gå tillväga när man besöker vinproducenter i respektive distrikt är också bra (ha skjorta, inte t-shirt, när ni besöker odlare i Toscana, försök inte besöka någon under lunchtimmarna i Spanien, boka alltid besök i förväg osv.). Hyfsat bra kartor med föreslagna resrutter.

→  Missa inte höstens vinresa till Italien. Mer info här. Boka nu!

- - Frankrike:

- - Sverige:

- - UK, Belgien, Schweiz, Spanien, Danmark, Norge...:

Vinauktioner:

Avsluta Prenumeration: Det finns en avregistreringslänk längst ner på sidan.

Byta Email-adress: Följ länken nedan.

Copyright © Britt Karlsson, BKWine
www.bkwine.com
info@bkwine.com